Jean Castex a déclaré vouloir faire de 2021 «l’année de la gastronomie française» Il veut ainsi «valoriser le savoir-faire» des restaurateurs et «les aider à moderniser leur outil de travail» et «inciter à la reprise de la consommation». Une «personnalité qualifiée» sera désignée «pour préparer ce grand chantier», a annoncé le premier ministre. Reste à savoir si l’annonce soulagera une profession en souffrance dont les Cassandre prédisent une liquidation pour un tiers des établissements… Et dont la colère ne cesse d’enfler. A commencer par exemple à Marseille.
