Bonvivant

En dévalant la rue des Ecoles à la belle saison ce troquet d’angle rougeoyant frappe immanquablement la rétine. Les clients attablés à sa terrasse semblent ravis, en tout cas bons vivants … comme le veut le nom de l’endroit. Les trentenaires s’agglutinent et rigolent beaucoup dans ce bistrot qui, bien que situé près de Jussieu, n’a rien du café d’étudiants du moins côté bourse.

L’intérieur est un peu bruyant. Tant pis, on n’est pas venu en cure de sommeil. Carte et ardoises déroulent des propositions appétissantes qui en passant sous vos yeux activent vos glandes salivaires. Autour d’un sauvignon du Domaine des Huards (28€), on se grignote une planches de charcuteries ciselées avant de succomber à un salade de langue de bœuf ou à un pressé de bœuf (12€) qui s’avère idéal par temps de grosse chaleur. 

La terrine maison a la suave tendresse d’un premier patin tandis que la côte de cochon panée (23€) tout comme le pavé de veau basque (23€) sont sapides à souhait et sans sécheresse.  On voudrait en savoir plus sur certains produits mais on reste parfois sur notre faim. Pas un mot sur les fournisseurs sur le site internet. Quant aux jeunes serveurs, s’ils sont d’une gentillesse et d’une efficacité insigne mais n’ont pas toutes les connaissances qui pourraient aiguiser davantage l’intérêt gourmet.

Cela souligne a contrario l’absence d’un patron « Bonvivant » en chair et en os qui donne le là et sache conter la légende du lieu. Las !  A Paris, on le sait, les restaurants sont de moins en moins incarnés et les indépendants portant leurs affaires disparaissent au profit de chaînes et autres petits groupes. Bonvivant qui fait partie du groupe Vertigo (Glou, Goguette, Jaja, Grandcœur…) en est l’illustration. Des restaurants dans des quartiers tendance et axés sur des bons produits et des vins bios mais qui manquent de premiers rôles. Bref, qu’importe l’humain, pourvu qu’il y ait l’assiette…  

Bonvivant

7 rue des Écoles, 75005 Paris

Tél : 01 43 26 51 34