A deux pas de l’Arc de Triomphe, Le Petit Acacia est un petit bistro terroir qu’on n’oublie pas. Le patron y est pour beaucoup. Frédéric Boulanger a le sens du métier. Il sait mettre de l’ambiance dans ses trois salles : celle qui fait face au comptoir et les deux à l’étage. Cet Aveyronnais d’adoption a été initié aux meilleures traditions auvergnates par un patron originaire des bords du Lot.
La renommée du Petit Acacia tiens aussi à ses produits. On peut craquer pour une planche aveyronnaise, (12 euros); la charcuterie est signée Mas (Aurillac), et l’on coupe le bout que l’on souhaite. Ici, l’aligot est filé à la commande. Le Marcillac est signé Laurens, mais les Saint-Pourçain de la cave ne sont pas mal non plus. Certains traversent Paris pour ses tripous.
En cuisine, Alain, le chef, un originaire armoricain formé dans de belles affaires bretonnes déploie avec talent une cuisine maison franche et généreuse, de l’entrée au dessert. Il parvient à peu à peu à débiter des saveurs de Breizh, à commencer par le far.
Au delà des spécialités canailles et bougnates tel que boudin aveyronnais, poêlé en tranches énormes avec des oignons et tartiflette auvergnate au St Nectaire, le Petit Acacia sait s’adapter aux saisons. L’été, tartares de bœuf limousin ou de saumon, ou encore les nombreuses salades emportent la conviction. Pour faire passer tout ça, le patron vous pose la bouteille de prunette sur votre table. Etonnez-vous ensuite qu’en été, les clients attendent leurs places dans la rue un kir auvergnat en main.
Le Petit Acacia est le genre d’endroit – devenu plutôt rare- où les discussions fusent entre les tables, où les Anglais payent leurs bouteilles de champagne tandis que les Français qui ne veulent pas être en reste remettent ça. Du coup, l’endroit est couru et très souvent plein.
Le Petit Acacia – 58 rue des Acacias – 75017 Paris – Tél. : 01 45 74 12 28
Métro : Etoile, Ternes
Ouvert Midi et Soir jsuqu’à 2 h du matin- Fermé le dimancheFormule Midi à 12€ Plat du jour ( sur un choix de 3) plus un verre de Saint-Pourçain : 12€
Formule aveyronnaise (tout compris à 38 €)
Kir Auvergnat
Entrées (données à titre indicatif)
os à moelle rôti au beurre d’ail
œuf poché à la meurette le délice d’Auvergne
Plats
Coq au vin d’Auvergne
Aligot saucisse au couteau
Tripoux d’Auvergne à l’estragon
Chou farci gratiné au cantal
Dessert
Crème brulée à la châtaigne
Baba au rhum maison
Ile flottante maison
Pot lyonnais de Saint-Pourçain pour deux personnes
Café