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Un petit noir de première qualité L’heure de la saturation a sonné, l’heure de la qualité, aussi. Nostalgie quand tu nous tiens. Qu’il est loin le temps où l’on pouvait se payer un petit noir et le journal pour 10 francs. Aujourd’hui,…

Que boit-on dans les bistrots ? Le café arrive en bon premier, mais des évolutions se font jour. La répression accrue sur l’alcool et les mœurs ont relégué les alcools blancs. De même, la bière continue de perdre du terrain (-5% entre…

Les circuits de distribution de la « limonade » ont énormément changé. « Avant, toutes les marques, de Dubonnet à Perrier, avaient un représentant. Ricard se payait même le luxe d’en avoir deux par arrondissement. « Tous se battaient, pour nous refiler…

« Ici, pain Poilâne », ou « spécialité : tartines Poilâne », c’est ce genre d’écriteau que découvre le provincial qui débarque à Paris. Cuisiner le pain Poilâne, c’est l’une des spécialités des bistrots parisiens, et pour cause, le pain Poilâne n’est…

Dans le marché du bistro parisien, il est une guerre sans fin. Elle oppose les “Rouges“ de Kronembourg aux » Verts » d’Heineken. C’est une sorte de jeu de dames qui passe par une série de prises de contrôles d’entrepositaires, seule façon de maîtriser…

Un établissement de CHR sur trois y aurait encore recours. Et huit sur dix à Paris. Le contrat de bière – ou contrat de brasserie – est l’un des plus anciens de l’histoire des contrats. Il remonte au Moyen Age à l’époque où…

Il est certains troquets parisiens où la Jenlain taille des croupières à Heineken derrière le bar… C’est que la brasserie Duyck, fondée en 1922 à Jenlain dans le Nord (à proximité de Valenciennes), a su sortir de sa condition de petite brasserie…

Jean-Paul Bucher détonne. Le moindre de ses mérites n’est pas d’avoir créé le premier groupe français de restauration commerciale mais d’être resté –malgré la concentration capitaliste- fidèle à ses racines en ne perdant pas son âme d’alsacien gourmand même aux commandes d’un…

Vous êtes un Geek1 ? Votre problème principal dans la vie est d’empêcher que Naruto2 (votre chat) fasse sa fête à Sangoku (votre poisson rouge) ? Vous avez fait une croix sur votre vie sociale et Satoshi Kon3 est devenu votre grand…

« On va prendre un pot au troquet du coin », « On se prend un café en terrasse »… La fréquentation des bars, cafés et bistrots est une pratique répandue chez les Français. C’est ce que confirme une étude réalisée pour Kronenbourg par la SOFRES…

Cet homme est un symbole et une survivance. Ceux d’un temps où il y avait à Paris une éthique et une esthétique des bistrots. Depuis vingt-deux ans, il œuvre dans ce lieu symbolique du PRG (Paris Rive Gauche) : les Deux Magots.…

C10, principal réseau de distribution de vins dans le CHR a publié une étude sur la consommation de vins en CHR. L’enquête a été effectuée en mai 2013 par l’institut « Symbial » sur un échantillon national représentatif de 1006 internautes majeurs ayant fréquenté,…