« Les Grisettes 2015 » Cidre Brut – Calvados Roger Groult

La famille Groult n’est pas simplement experte à produire de grands calvados. Depuis peu, leur cidre fait aussi parler de lui. Jean-Roger Groult, cinquième génération à la manœuvre, l’a travaillé à son idée. Cette cuvée Les Grisettes réalisée à partir de 10 variétés de pommes à cidre récoltées à la main ( 7 amères et douces-amères, 2 douces, 1 acidulée) se singularise.

Ce cidre offre un nez vibrant de belle pomme. Et au palais un équilibre parfaitement harmonieux entre fruit, notes acidulées, pointe de coing. La légère amertume en fin de bouche l’éloigne de bien des profils industriels. Le tout rappelle les origines terriennes et ancestrales du produit. La méthode de production recourt en effet à la fermentation naturelle et notamment bannit toute filtration. Ces “Grisettes” ne faibliront pas à accompagner tout un repas , pourvu que la viande blanche soit au menu et qu’un dessert aux pommes vienne conclure les agapes.

Prix : 12,50 €

https://www.calvados-groult.com