Author Laurent Bromberger

Bonnes bouteilles
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Brouilly sans sulfite 2019 de Franck Chavy

Alors que la France confine depuis sept semaines et ne rêve que d’oxygène, n’est-ce pas une provocation d’évoquer la cuvée d’un vigneron qui n’a d’autre but que de limiter au maximum l’oxygène dans ses flacons… Et ce, tout en renonçant à l’arme fatale…

Paris 8
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Chabrot !

Ce n’est pas le Covid-19 qui fera plier l’échine de la patronne de Chabrot ! Dans son joli bistrot ouvert il y a deux ans, Hélène Poitevin, pure… Angevine, propose ses plats à emporter depuis deux semaines.  Hélène Poitevin, chef de Chabrot…

Actualités
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L’ouverture n’est pas pour demain.

11 mai. Les parents sont fixés sur « l’objectif » de la réouverture des écoles. Pour les restaurateurs, il faudra patienter. Le président de la République l’a précisé, promettant des aides spécifiques pour la profession. Annulation des charges sociales et fiscales ?…

Infos pros
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Ochre, Uber Eats va-t-il sauver les “gastros”?

Baptiste Renouard est le patron-chef d’Ochre à Rueil-Malmaison (92). C’est le premier restaurant gastronomique à proposer ses plats sur Uber Eats. Pour ce chef, c’est la seule façon de sauver son restaurant. Malgré des frais élevés -notamment en commission- lui, qui travaille…

news
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Le dernier verre du 14 mars….

En France, beaucoup se souviendront de ce qu’ils faisaient le 14 mars 2020 quand le Premier ministre prononça ces mots jamais entendus au pays de Voltaire : «Nous avons vu trop de gens dans les cafés et les restaurants…» comme un préambule…

Paris 18
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Cocotte et Tire-bouchon

Cocotte, c’est Rachel, cheffe d’origine marocaine à la créativité débordante tandis que Tire-Bouchon, c’est Cyril. Le vin, il connaît. Il a travaillé deux ans dans un domaine des Pierres Dorées dans le beaujolais avant de devenir caviste et finalement d’ouvrir avec son…

Infos pros
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Coronavirus ? Un confinement au bistrot ?

«Maudit coronavirus ! Il ne manquait plus que ça ! » C’est en substance ce que pensent bien des patrons de bistrots parisiens. A peine commençaient-ils à oublier les dizaines de week-ends de Gilets Jaunes suivis de la plus longue grève des transports…

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