Auteur Laurent Bromberger

Paris 18
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Depuis le 11 novembre 2019, la Victoire rue Simplon mérite son nom dans toute sa plénitude. C’est ici que les Serbes de la Capitale se réunissent après l’office dans l’église orthodoxe voisine. En serrant la main de Suzana, la patronne de ce…

Bordeaux
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Avec 47,6 ha, le Château de Sales est la propriété la plus étendue en Pomerol. Elle produit 200 000 bouteilles réparties en deux vins. Ce n’est pas son seul atout. D’autres traits le rendent attachant. Un bâti pittoresque inscrit aux Monuments historiques…

Paris 17
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Au Petit Chavignol est un repère de bonnes fourchettes de la rue de Tocqueville. Même si sa déco a été récemment modernisée, il demeure ce bistrot de quartier sans chichis où l’on vient se reconstituer d’une assiette généreuse et d’un bon cru.…

Infos pros
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Brioche Dorée, pionnier de la « restauration rapide à la française » et navire amiral du groupe Le Duff (2,05 milliards d’euros de chiffre d’affaires, connu aussi pour ses pizzerias Del Arte et ses viennoiseries Bridor) a présenté le 24 octobre une nouvelle mouture…

vins-beaujolais
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Ah Saint-Amour ! tout un programme même s’il n’a rien à voir avec… Saint-Valentin. En fait, son nom proviendrait d’un certain Amor, légionnaire converti au christianisme qui, fuyant les massacres dans le Valais suisse, fonda un monastère installé sur un piton dominant…

vins-beaujolais
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Le Clos du Chapitre – Vignobles Chardigny Une cuvée en bio à la jolie bouche tirée de vignes de 60 ans d’âge. Fruits rouges bien vibrants et jus très fluide. Ça tire les babines, on y retourne sans jamais rechigner… Prix :…

Paris 10
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La nostalgie, camarade ! Une jarre de lentilles vertes du Puy avec vinaigrette relevée posée sur la table comme chez grand-mère et dans laquelle on peut puiser à volonté ! Cela n’a l’air de rien… mais dans un Paris souvent rugueux… c’est…

Hommes & Vins
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Hasard du calendrier ? Alors que certains vignerons se disent victimes “d’agribashing”, quelques grandes coopératives ont décidé de communiquer sur leur engagement en matière de développement durable. Ainsi en va-t-il du club Marques & Coop* -12 coopératives représentant 30 000 ha de…

Paris 17
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Avec leur Faham – nom d’une emblématique orchidée réunionnaise – Kelly Rangama et Jérôme Devreese incarnent ces nouvelles voies qui s’ébauchent dans la restauration parisienne. Alternative aux « gastros » des palaces étoilés, plus douce aux portefeuilles mais sans concessions sur la créativité et…

Hommes & Vins
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En Roussillon, face à la récurrence des canicules qui grillent les vignes, certains songent à de nouveaux cépages résistants. D’autres ne voient le salut que dans les hauteurs. Ainsi en va-t-il de Fabrice Rieu, vigneron roussillonnais. «J’en ai pris conscience en 2003.…

Paris 9
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Rue de Clichy, Chez Papa, le patron s’appelle Akim. Ce kabyle n’est pas vieux mais il a du métier. Il est d’une famille où l’on a le bistrot dans les tripes. Derrière son comptoir en demi-lune, il voit défiler le quartier. A…