Année : 2019

En Roussillon, face à la récurrence des canicules qui grillent les vignes, certains songent à de nouveaux cépages résistants. D’autres ne voient le salut que dans les hauteurs. Ainsi en va-t-il de Fabrice Rieu, vigneron roussillonnais. «J’en ai pris conscience en 2003.…

A Argelès-sur-Mer, la Maison Albera s’est fait une spécialité de vins  de « Vignes d’Altitude ». Une référence aux parcelles plantées sur le plateau autour du village de Tarerach à  500 m d’altitude de moyenne. D’où le chiffre qui figure parfois sur l’étiquette de ces…

Ancien patron de boîte et moniteur de ski à Font-Romeu, Bruno Servant n’a jamais reculé devant l’inclinaison d’une pente. Il est logiquement devenu ce viticulteur de « pistes noires». Les siennes sont situées en Roussillon, entre 250 et 300 m d’altitude et offrent…

A l’heure des concepts de burgers et autres Italian food, voilà un petit restaurant de la rue Poncelet qui progresse à son rythme et n’a pas besoin de faire du bruit pour marquer les esprits. Dans ce bien nommé Escient, l’aventure gastronomique…

Les brasseries alsaciennes parisiennes baisseraient-elles la garde devant les bistrots ? Dernier exemple parmi d’autres, la transmutation de la Taverne Karlsbrau face à la Gare de Lyon en Bistrot de la Gare par le groupe familial aveyronnais Joulie (Chartier, l’Européen…). Redécoré dans…

Après trois ans de travaux, le Musée Carnavalet – Histoire de Paris rouvrira ses portes début 2020. Parmi les grands ensembles restaurés, figure la célèbre Salle des Enseignes qui accueille les emblèmes de la vie quotidienne et populaire à Paris. Comme on l’explique…

Rue de Clichy, Chez Papa, le patron s’appelle Akim. Ce kabyle n’est pas vieux mais il a du métier. Il est d’une famille où l’on a le bistrot dans les tripes. Derrière son comptoir en demi-lune, il voit défiler le quartier. A…

C’est un « Originel » qui ne trahit pas son terroir ardéchois. Il est composé à 100 % du fameux Plant de Brunel, ce cépage découvert à Saint-Remèze par Léon Brunel sur le plateau des Gras et né d’un croisement spontané de Grenache…

Cette « Petite » du Château la Levrette est un bordeaux blanc qui sort de l’ordinaire. Il offre une autre approche du sauvignon, à l’expression souvent banale et standardisée. En ces temps de chaleur, l’alliance du froid (macération pelliculaire à froid de 18 h…

Quand une placette devient piétonnière et que les autos font place aux terrasses, ce peut être une bénédiction pour le patron du bistrot du coin surtout s’il s’agit d’un quartier historique et couru par les touristes. Ainsi en va-t-il du Bistrot Valois…

Marc Benassis représente la cinquième génération en œuvre au Château des Hospices, domaine familial établi de Cannet-en-Roussillon dont les vignes s’étendent sur 58 ha à quelques kilomètres du littoral. Plutôt que de les avoir disséminées en dizaine de parcelles, il travaille sur…

La cave de Tautavel-Vingrau est née de la fusion des caves des deux villages éponymes. Elle ne compte que 108 vignerons dont une cinquantaine actifs pour 980 ha de vignes. Première singularité : des rendements moyens de l’ordre de 20 hl/ha… Mais…