La Petite 2018 – Château la Levrette AOC Bordeaux Blanc

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Cette « Petite » du Château la Levrette est un bordeaux blanc qui sort de l’ordinaire. Il offre une autre approche du sauvignon, à l’expression souvent banale et standardisée.

En ces temps de chaleur, l’alliance du froid (macération pelliculaire à froid de 18 h puis jus en stabulation à froid de 6h avant fermentation alcoolique) et du bio explique sans doute ces expressions d’arômes et de flaveurs inattendues. Au nez, le profil aromatique est complexe. On peut distinguer des notes de pêche, d’abricot et de poire. En bouche, il y a du gras et si l’agrume est là, c‘est celui d’un pamplemousse rose et d’un zeste de citron confit qui apporte à ce vin une noble amertume. Une petite salinité salivante le destine plus spécialement à un apéritif iodé de crevettes grises ou d’huîtres mais un picodon fera aussi merveilleusement l’affaire.

Prix 10 €

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