Année : 2019

Fin janvier, ça devrait bouger sur la Rive Gauche du côté de Montparnasse. Un autre Bouillon Chartier devrait apparaître. Le Groupe Joulie, propriétaire notamment du Bouillon Chartier de la rue du Fbg Montmartre, a décidé de ressusciter ce Bouillon créé en 1906…

Le 30 janvier, Anne Hidalgo devrait remettre la Médaille de la Ville de Paris à 100 patrons de bistrots de la capitale à l’occasion d’une opération baptisée « Paris célèbre ses bistrots ». Comme une belle reconnaissance de son rôle par la…

L’Union Européenne via son Office pour la propriété intellectuelle vient de coller une grosse baffe au « Gros Mac ». La marque Big Mac  déposée par Mac Donald’s a été ainsi révoquée. Il a été fait droit à la demande de SuperMac, une petite…

A sa création en 1906, ce restaurant de la rue Racine était un Bouillon Chartier. Il demeure d’ailleurs encore l’enseigne. Après quelques changements de mains, il devint entre 1962 et 1995 une cantine pour le personnel de la Sorbonne. Peintures et boiseries…

Voilà un livre d’histoire du vin dont les chapitres se picorent comme une belle grappe. Un livre au jus fluide et tactile comme un pinot bourguignon et profond comme un Hermitage. Yves-Marie Bercé, professeur émérite d’histoire moderne à la Sorbonne , avec…

Interview d’Yves-Marie Bercé, professeur émérite d’histoire moderne à la Sorbonne, auteur de l’ouvrage Les secrets du vin. A lire votre chapitre consacré aux vins de Paris, on se dit qu’il n’existe pas une autre ville au monde à avoir entretenu des relations…

Sur le « front de l’Est », la situation s’améliore. Le vignoble Alsacien retrouve de l’allant grâce à l’opiniâtreté de ses acteurs et la volonté d’aller ensemble de l’avant en oubliant les polémiques … Les rieslings purs comme du cristal et autres vendanges tardives…

Sus à la pastellisation de l’alimentation ! Interdit-on à un artiste de choisir son matériau ? Celui que le magazine Vogue a décrit comme le « Picasso de la Pâtisserie » tant les couleurs de ses macarons tapent dans la rétine s’est retrouvé bien…

C’est une maison qui vénère les bulles. Pierre Dopff a d’ailleurs été à l’origine de la reconnaissance du crémant d’Alsace en 1976. De fait, Dopff au Moulin qui continue à en produire davantage chaque année réalise quelques crémants envoûtants. A l’exemple de sa cuvée…

Il faut croire que les responsables du Sirha – (Salon International de la Restauration de l’Hôtellerie et de l’Alimentation) qui se tient à Lyon fin janvier-  ont les clés de la compréhension de l’alimentation de demain ! Marie-Odile Fondeur, la DG du…