Année : 2015

« Pierre au Palais Royal » a fait place décembre 2015 à « Zébulon ». Au traditionnel « gastro » de bon aloi fréquenté par des conseillers d’Etat, a succédé un « bistronomic » plus contemporain aéré et teinté de chêne clair. L’affaire est dans les mains de la même…

Quand la cuisine lyonnaise enfonce un coin à Paris, cela peut prendre l’apparence d’un Petit Mâchon surgissant dans un angle aiguisé de la rue Saint-Honoré. Sur le coup, en fait de Mâchon qui désigne le casse-croûte lyonnais, l’affaire a l’apparence d’un bouchon…

La remise du 3000ème titre de Maître Restaurateur, le 1er avril, au patron du restaurant les « Fous de l’Ile » (75004) a été l’occasion pour Carole Delga, secrétaire d’Etat à l’Artisanat, de redonner un coup de projecteur à ce dispositif et d’annoncer quelques…

Les Celliers d’Orfée – Orfée 2014 Ce n’est pas du tout à une descente aux enfers que nous convie cet Orfée 2014. Au contraire, plutôt un tour dans un jardin de Grenade avec un nez citronné et des agrumes que l’on…

Puissance maîtrisée. Ce n’est pas le « musclor » du Roussillon, le rouge anabolisé et champion de la gonflette. Plutôt le petit gabarit noueux -genre Marcel Cerdan- tout en densité avec une trame très serrée. D’où la nécessité de laisser s’ouvrir et reposer cette…

Créé en 1954 par quelques négociants mâconnais partis avec une soixantaine d’échantillons, six décennies plus tard, le Concours des Grands vins de France de Mâcon -dont la 61ème édition s’est tenue le 18 avril- est devenu le premier de France avec plus…

La nouvelle de Musset « Les Deux Maîtresses » a été publiée dans la Revue des Deux-Mondes, le 1er novembre 1837. Le fragment intitulé « Le Boulevard de Gand » avait probablement été écrit comme introduction à la nouvelle. Il a été publié en 1896. Le…

Pas simple d’aborder un endroit comme Lipp qui touche l’Histoire de France et où l’on croise des grand noms du XXème siècle, d’Hemingway à Saint-Exupéry et des faits-divers bien glauques comme l’enlèvement de Ben Barka. Affaire historique avec ses rites. Et d’abord…

Le 23 mars, chez Ferrandi, douze binômes d’apprentis (un en salle, un en cuisine) œuvrant chacun dans un établissement du Groupe Frères Blanc se sont affrontés lors d’un concours organisé sur le thème du voyage en Bresse. Car justement, ce 21ème challenge…

Le Fromage « mont d’Or » appelé aussi « Vacherin du Haut-Doubs », AOC depuis 1981, est fabriqué avec du lait venant uniquement de vaches de race Montbéliarde ou de race Simmental française, nourries avec de l’herbe ou du foin. Selon le cahier des charges de l’AOC…

Le Château Ambe Tour Pourret est la propriété de Françoise et Philippe Lannoye. Ces industriels du nord reconvertis dans la vigne se sont fait la main avec le château Lanbersac en puissegain-saint-émilion et en castillon avec le Château Moulin de Clotte avant…

OenoTeam, le trio des œnologues de Libourne -Stéphane Toutoundji, Thomas Duclos, Julien Belle- est persuadé que l’avenir du vin est dans la bioprotection ! Depuis trois ans, expliquent-ils en substance, Bordeaux est pris d’une quête de pureté. Terminés l’ultra-boisé et les notes…