Année : 2015

Domaine Brusset rosé : Laurent B. 2014 Un assemblage de 30 % grenache, 30 % carignan, 30 % cinsault et de 10 % syrah, ce rosé a pris le temps de fermenter à 18°. Sans fermentation malolactique, il offre un joli goût…

En l’occurrence, les Bombies, ne désigne pas ces sous-munitions et bombinettes à fragmentation larguées en territoire ennemi et qui tuent où blessent les enfants pendant des décennies, plus pacifiquement, c’est le surnom que l’on donnait aux habitants de Chenovre, où l’on dégustait…

Elle porte un joli nom cette cuvée aussi rose qu’ardéchoise. Un nom de philtre d’amour qui durerait une nuit et laisserait au réveil le songe d’un rosé frais et fruité, très « polyvalent » passant sans rechigner d’un gai apéritif amical à l’accompagnement de…

Sa couleur n’est pas trompeuse. Pâle comme un sable de Camargue, ce rosé du « Domaine Le Pive » n’a sans doute pas la puissance expressive d’un grenache sur des coteaux argilo-calcaire. En revanche, issu d’une sélection parcellaire de 100% de jeunes pieds de…

A l’origine, ce fromage à pâte molle à croûte fleurie et réalisé à partir de lait de vache, a été créé en 1890 par la famille Dubuc, près de Forges-les-Eaux (Seine-Maritime), sous le nom d’« Excelsior ». Il a été mis à l’honneur, dans les années 30 par le fromager Henri Androuët…

Il y avait un côté pow-wow de tribus indiennes dans cette réunion de vignerons de Sources de la Loire, le 4 mai. En guise de Geronimo galvanisateur, Stéphane Sérol, vigneron emblématique des côtes roannaises. Juché sur un tonneau, au pied du donjon…

Dans le cimetière de Laguiole, la pierre tombale du caveau de la famille Cazes a-t-elle tremblé ces derniers jours à la publication du 80ème prix Cazes ? Non que son lauréat, Gabriel Matzneff, récompensé pour son roman  La Lettre au capitaine Brunner…

Ce dimanche 12 avril, les libations bachiques des sommeliers parisiens ont couvert le bruit des bulles des cocas touristiques de la place du Tertre. La journée fut éclatante pour l’Association des Sommeliers de Paris et ses 150 membres qui avaient choisi Montmartre…

L’Etat représenté par Carole Delga aura donc dû s’y reprendre à deux fois pour tenter de faire rentrer le « fait maison » dans les faits. La secrétaire d’Etat à l’Artisanat a mis un coup de barre vers une cuisine davantage réalisée à partir…

Marrenon – Grande toque Planté sur des sols de 300 à 400m, son altitude compte beaucoup dans son côté frais et très désaltérant de ce rosé clair à la robe saumonée fait preuve d’une vivacité attachante. La syrah présente à 80% de…

Le Luberon pourrait-il être d’une autre teinte dominante que rose ? Les plus de 40 ans se souviendront que le Président Mitterrand, « Tonton », y passait une partie de ses vacances veillant sur Mazarine, sa fille cachée à l’époque. Le Président…

«Chaque client à sa propre problématique et il n’est pas question de lui appliquer une méthode unique» expliquent inlassablement les œnologues du labo bordelais Oenoteam. Dire le contraire serait suicidaire pour leur activité. Il n’empêche. Un certain nombre de vins qui leur…