Année : 2015

«Celui qui n’a pas vécu au XVIIIe siècle avant la Révolution ne connaît pas la douceur de vivre.» La phrase célèbre de Talleyrand jaillit à l’esprit à la visite de l’exposition «Thé, Café ou Chocolat ?» au musée Cognacq-Jay. Ce petit musée,…

Le café Guerbois situé à deux pas de l’atelier de Manet qui se trouve au 34 bd des Batignolles, devient vite le lieu rendez-vous où se retrouvent les impressionnistes. Manet, chef de file de ce mouvement s’y rend quotidiennement. Il préside chaque…

Comment communiquer sur les résultats d’un contrôle d’hygiène a fortiori s’il n’est pas positif ? C’est tout le problème lié à l’article 45 de la loi d’Avenir pour l’agriculture, l’alimentation et la forêt (LAAAF) qui prévoit que les résultats des contrôles officiels…

Le règlement européen concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, dit INCO, a renforcé depuis le 13 décembre 2014, l’indication de la présence d’allergènes (d’après une liste de 14 substances provoquant des allergies ou intolérances). Un décret publié au Journal Officiel…

Tous les cépages (40% de grenache, 25% cabernet-sauvignon, de 20% de syrah, 10% de cinsault, 5% de mourvèdre) qui participent à son assemblage lui donnent ce surcroît de complexité. Au nez de fruits rouges s’ajoutent quelques arômes de fruits exotiques et quelques…

C’est un tableau gris anthracite qu’a brossé l’Observatoire des hôteliers, restaurateurs, cafetiers et traiteurs pour le compte du GNI (Groupement National des Indépendants, confédération du Synhorcat et de la Fagiht). Cet Observatoire sonde depuis 18 trimestres un échantillon de 1800 entreprises du…

Corbières Rosé : Château Grand Moulin 2014 Ce rosé originaire des terroirs argile-calcaires qui entourent Lézignan a été vendangé manuellement et trié sur souches. Assemblage de 50% de cinsault, de 25% de syrah et d’autant de grenache. C’est rosé, ardent et tendre…

Domaine de la Rochette – Chardonnay IGP Urfé A la différence de l’empereur romain homonyme, les Néron ne mettent le feu qu’au palais avec de très jolies cuvées en gamay saint-romain… Mention doit être faite de leur chardonnay en IGP d’Urfé au…

Le Château Ventenac est l’un des producteurs les plus appréciés de l’AOC Cabardès pour le travail des vignes et ses vinifications soignées. Parmi ses trois cuvées en rosé, cette cuvée Carla nous a semblé la plus séductrice… Assemblage de 60 % cabernet…

La cave Dom Brial lance cette une jolie Rozy catalane ! Ce n’est pas une cuvée pour pervers ! Dans tous les cas, sauf à gratter la bouteille, elle gardera son bikini… Elle vous livrera un corps du délit plein de friandises…

Robe rose pâle saumonée. Assemblage de 60% de grenache noir et de 40% syrah, vendangé à de très petits rendements ( 32 hl/ha) et vinifié dans une des plus vieilles caves de Collioure avec un élevage sur lies fines durant trois mois.…

Peut-on dire d’un rosé qu’il est bon comme du bon pain ? C’est ce qui vient à l’esprit après avoir goûté cette bouteille robuste comme une paysanne languedocienne à l’ample bassin méditerranéen. Ces Vignes de Nicole Rosé 2014 ont décroché une médaille d’Or…