Année : 2015

C’est un Bikini bien rose qui nous vient de la rive droite de la Gironde, du Château Haut Mousseau de la famille Briolais en côtes-de-bourg. Ce clin d’œil facétieux à la mode du rosé n’a évidemment pas le droit à la mention AOC…

Préparation : 45 minutes Trempage des lentilles : 2 h Cuisson : 2 h 30 Les ingrédients • 2 poireaux • 2 navets • 2 oignons • 2 carottes • 400 g de pommes de terres • 300g de chou vert •…

« 100% Vérité ! » Avec un telle devise, le nouveau logo des vignerons indépendants de Champagne, présenté le 1er juin, ne risquait pas de passer inaperçu. Cette « vérité » c’était 100 % des raisins vendangés sur l’exploitation, 100% de la vinification réalisée par l’exploitant…

Oublier les tavernes et les cabarets fétides pleins d’ivrognes braillards, oublier la rue parisienne, ignoble, avec ses excréments lancés depuis les fenêtres. Créer un endroit pour les gentilshommes et beaux esprits de la Cour d’où les chansons paillardes seraient bannies. Ici, pas…

Saint-Juliénas des Prés continue d’être vénéré par certains moines bachiques de Paris et d’ailleurs. Comme chaque année depuis 1992, la Confrérie de Saint-Juliénas des Prés a tenu son chapitre le 28 mai devant ses pieds de gamay plantés à moins de 10…

Avec eux, on oublie les algues du littoral, les porcheries géantes et le désespoir de leurs propriétaires. L’Association des « Tables & Saveurs de Bretagne » est montée à Paris pour fêter son quart de siècle. Les 41 chefs membres de cette association ont…

Mieux vaut le laisser s’aérer pendant deux heures pour profiter au mieux du potentiel de ce Collioure blanc. De laisser son nez vous pénétrer de ses fragrances de melon jaune, d’épices et de figue sèche et de quelques notes végétales de foin…

La saucisse de Morteau et la saucisse de Montbéliard sont les deux produits phares de la charcuterie franc-comtoise. Toutes les deux sont fumées et accompagnent souvent la choucroute servie dans les bistrots et brasseries à Paris. La saucisse de Morteau, appelée également la « Belle…

Voilà une affaire qui porte bien son nom. Passé le seuil de sa porte, on y sent un souffle allègre qui dynamise et détend l’âme. Un souffle qui touche toutes les nationalités. Car le Réveil Samaritain, c’est un peu les Nations Unies…

Guillaume Rolland et son épouse ont commencé en 2006 avec quatre cochons et deux vaches. Au pays du productivisme porcin, ils sont longtemps passés pour de doux dingues. Le genre à élever ses cochons en plein air et à les nourrir au…

Juliénas devrait son nom à Jules César. Est-ce de cette origine qu’il tire aussi sa robe rouge d’un pourpre impérial ? Ou n’est-ce pas plutôt l’épanouissement du gamay sur ses terrains granitiques ? Une chose est sûre. Vif et frais au printemps,…

Pomme de terre de Noirmoutier Quand on se balade sur l’île de Noirmoutier, la quantité de champs de pommes de terre peut surprendre. Le sable, les embruns, les algues et un savoir-faire ancestral ont donné naissance à la pomme de terre primeur…