Mois : février 2013

Avec 18 ha, Estaing compte parmi les AOC françaises lilliputiennes. Le vignoble s’étend sur les pentes des rives de la vallée du Lot sur les communes d’Estaing, de Coubisou et de Sébrazac (Aveyron). Auparavant VDQS, depuis 2011, le vignoble d’Estaing est désormais classé…

C’est dans les limites naturelles de la « Provence calcaire » que se niche l’AOC des Coteaux Varois en Provence, de Brignoles (au centre du Var) à Saint-Maximin (à l’ouest). Ce paysage est dominé par le massif de la Sainte-Baume qui culmine à 1 148…

Ce domaine en Côtes du Roussillon exploité par la famille Lafage s’étend notamment sur un terroir de galets roulés. On y produit des vins soignés, aussi expressifs que précis, qui collectionnent les récompenses. Ainsi en va-t-il par exemple du blanc Cadireta. Ce…

Le Bourgueil appartient au groupe des vins de Touraine. Il est établi sur la rive droite de la Loire entre Tours et Saumur. Comme le dit un vigneron, « Bourgueil c’est le seul vignoble dans le lit de Loire, le seul d’où on…

Bourgueil Lamé Delisle Boucard
 Philippe Boucard fait preuve d’une même ardeur à travailler ses vignes qu’à défendre son appellation bourgueil. Dans ce vignoble familial de trois générations, on collectionne les récompenses. Ici, on est guidé par l’adage du grand-père frappé de bon…

Avec une fréquentation de 9000 visiteurs, en hausse de 20%, la 27ème édition du Salon des vins de Loire semble repartie sur de meilleurs rails. Pour autant, question salons, ce n’est pas encore la concorde entre les trois Off (deux à Angers…

Le 3 avril dernier, bonne humeur et convivialité étaient de rigueur à « l’Opportun » pour fêter la langoustine nouvelle. Comme ils fêtent le Beaujolais Nouveau, amis et habitués de ce bouchon lyonnais ont répondu à l’invitation de Serge Alzérat. Initié l’année dernière, l’événement…

Le morbier est un fromage au lait cru de vache qui  tient son nom du village où il est fabriqué (Morbier dans le Jura) Au XIXe siècle, lorsqu’il restait du lait après la préparation du comté mais pas suffisamment pour en confectionner un…

La crainte de nuisance vis-à-vis des riverains et voisins est le premier élément pris en compte par un patron. Mais certains ont du mal à accepter que leur endroit perde des m2 du fait de l’isolation. «J’en vois qui  sont prêts à…

C’est en 1999 qu’est créé le label rouge Boeuf fermier Aubrac basé sur un cahier des charges très strict. Un label aujourd’hui accordé à 450 éleveurs. Ce cahier des charges a remis au goût du jour ce qui a fait la longévité…

Une chose est sûre, pour ce Sirha 2013 il faudra renoncer à la synthèse. Côté pile, l’excellence, la grandeur louis-quatorzienne de la gastronomie française représentée par Paul Bocuse, le pharaon et 120 de ses grands-prêtres réunis pour un dîner mémorable à la…

La Renaissance de La mère Lachaise Quand le soleil est de la partie, la Mère Lachaise comme une cantinière à la poitrine généreuse à la veille d’Austerlitz, attire le chaland sur sa large terrasse. Ouvert en 1840 sous le nom de café…