Facebook Twitter Instagram
    Facebook Twitter Instagram
    Paris-Bistro
    • A table !
    • A manger !
      • Oui Chef !
      • Produits & Terroirs
      • Plats bistrots
      • Agriculture et Alimentation
    • A boire !
      • Les vins
        • La carte des vins
        • Bacchus à Paris
        • Bonnes bouteilles
        • Hommes & Vins
      • Apéros & liqueurs
      • Cafés et thés
    • Univers bistro
      • Cafés & Histoire
      • Ecrivains et cafés
      • Livres
      • Déco, design et objets cultes
    • Infos pros
    Paris-Bistro
    You are at:Home»Univers Bistro»Déco&Ambiance»L’acoustique des bistrots et restaurants : le monde de l’anti-silence

    L’acoustique des bistrots et restaurants : le monde de l’anti-silence

    0
    By Anne Béric le Goff on 8 février 2013 Déco&Ambiance

    La crainte de nuisance vis-à-vis des riverains et voisins est le premier élément pris en compte par un patron. Mais certains ont du mal à accepter que leur endroit perde des m2 du fait de l’isolation. «J’en vois qui  sont prêts à tout négocier pour me convaincre de réduire l’épaisseur de la couche isolante de 20 à 10 cm, cela en devient comique » raconte Marc Chazeaux, du cabinet WKZ Architecture et Acoustique. Cet architecte acousticien spécialisé sur le bruit est intervenu sur bien des bistrots et des salles de concerts de la capitale.

    Les nuisances sonores ne sont pas tout. Il y a également le confort acoustique. Cette fois-ci, on se place du côté client. On n’en a pas forcément conscience sur le coup, mais l’acoustique joue sur la perception globale de l’endroit. Elle fait appel à la fois à des éléments objectifs et subjectifs. Un bistro qui a un bon son n’est pas un bistrot ouaté ou aseptisé, ce peut-être un bistrot où les voix des garçons résonnent avec clarté, «Et deux express ! deux», qui donne l’impression d’un son familier qui rassure.

    Tout autre est la problématique lorsqu’il s’agit d’un bar lounge où les vibrations de bossa nova doivent s’insinuer sans couvrir les voix se livrant aux confidences. Inversement, une grande brasserie implique souvent la rumeur de la foule, celle qui fait la vie. Un son est une signature.

     

    On l’aura compris, le son est une affaire bien compliquée qui fait appel à des critères de niveau sonore, d’intelligibilité, d’intimité et de confidentialité propres à ce qu’on attend de son endroit. Si on ne peut pas se parler sans hurler, il faudra peut-être penser à le “meubler“. «Sur le plan de la décoration, réduire le niveau sonore pour un confort acoustique est assez contraignant, car il faut recourir à des matériaux poreux pas forcément adaptés aux contraintes de la restauration, il faut savoir les utiliser d’une manière qui soit acceptable tant sur la plan de la décoration que sur celui de l’utilisation.» conclut Marc Chazeaux. Une chose est sûre, le bistrot s’accommode mal du silence.

    Sur le même sujet

    1. Dictionnaire bistro/français
    2. Champagne : 2011 année faste !
    3. Livre : la Mère Lapipe dans son bistrot
    4. Vers la fin du crédit d’impôt pour les Maîtres Restaurateurs
    5. Terra Helvorum 2015 – IGP Ardèche – Vignerons Ardéchois
    6. TVA restauration : François Hollande confirme le taux de 10%

    Propulsé par YARPP.

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Previous ArticleLe label rouge Boeuf Fermier Aubrac
    Next Article Le morbier, fromage franc-comtois

    Related Posts

    Enquête sur la marque Rungis. 

    Train de Rungis : indice d’un malaise dans le Marché d’Intérêt National

    Vendanges prometteuses chez Chassenay d’Arce

    Comments are closed.

    Articles récents
    • Enquête sur la marque Rungis. 
    • Train de Rungis : indice d’un malaise dans le Marché d’Intérêt National
    • Vendanges prometteuses chez Chassenay d’Arce
    • Un décès et sept personnes en réanimation après des sardines maison ingérées dans un bar à vin bordelais.
    • Berticot Vin blanc No Limit, joli sauvignon désalcoolisé

    Évènements à venir

    Sep 22
    22 septembre - 24 septembre

    Toques & Porcelaine à Limoges 22, 23 et 24 septembre

    Sep 30
    30 septembre - 1 octobre

    Fête de la vigne à Suresnes – 30 septembre, 1er octobre

    Oct 10
    10 octobre - 13 octobre

    Formation “académicien français des jambons secs” du 10 au 13 octobre 2023

    Oct 21
    Toute la journée

    Trail en Côte Rôtie le 21 octobre 2023 à 14h00

    Voir le calendrier
    Lire également
    1. Dictionnaire bistro/français
    2. Champagne : 2011 année faste !
    3. Livre : la Mère Lapipe dans son bistrot
    4. Vers la fin du crédit d’impôt pour les Maîtres Restaurateurs
    5. Terra Helvorum 2015 – IGP Ardèche – Vignerons Ardéchois
    6. TVA restauration : François Hollande confirme le taux de 10%
    Archives
    Confirmez votre inscription en cliquant sur le lien de validation envoyé par email. Il est parfois possible que ce message de confirmation se retrouve dans le dossiers indésirables de votre messagerie.
    Articles récents
    • Enquête sur la marque Rungis. 
    • Train de Rungis : indice d’un malaise dans le Marché d’Intérêt National
    • Vendanges prometteuses chez Chassenay d’Arce
    • Un décès et sept personnes en réanimation après des sardines maison ingérées dans un bar à vin bordelais.
    • Berticot Vin blanc No Limit, joli sauvignon désalcoolisé
    • Les limites de la diplomatie de la gastronomie 

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

    ©paris-bistro 2023 Paris-bistro.com est une publication de Paris Bistro Editions - SARL de Presse - mail: contact@paris-bistro.com

    Informations légales et RGPD

    Annoncer sur Paris-bistro

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

    Ad Blocker Enabled!

    Ad Blocker Enabled!
    Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please support us by disabling your Ad Blocker.