Avec 18 ha, Estaing compte parmi les AOC françaises lilliputiennes. Le vignoble s’étend sur les pentes des rives de la vallée du Lot sur les communes d’Estaing, de Coubisou et de Sébrazac (Aveyron). Auparavant VDQS, depuis 2011, le vignoble d’Estaing est désormais classé en AOP.
Le vignoble d’Estaing sur les rives du Lot
Les mauvaises langues diront que le rachat en 2005 du Château d’Estaing par un ancien président de la République portant le même patronyme a pu jouer dans l’obtention de l’AOC en 2011 pour ces 16 ha de vignes…Soit. Mais il est difficile d’ignorer qu’il y a eu là des vignes plantées sur les coteaux du Lot depuis plus d’un millénaire. Le vignoble a été en effet implanté par les Comtes d’Estaing dès le Xème siècle. Ces pieds de vignes qui s’alignaient en centaines d’hectares sur les pentes de la vallée du Lot autour d’Estaing ont presque entièrement disparu avec le phylloxera des années 1880.
Le Château d’Estaing racheté en 2005 par Valéry Giscard d’Estaing
Aujourd’hui, une quinzaine de viticulteurs travaillent une quinzaine d’hectares. Les vignes sont généralement conduites en terrasses. Il faut en avoir dans les mollets pour travailler de telles pentes. Question dégustation, la Cave des Vignerons d’Olt vinifie 500 hl pour sept cuvées dont trois rouges au profil assez gourmand.
Les Vignerons d’Olt
Coopérative viticole d’Estaing
D920 entre Espalion et Estaing
L’Escaillou-
12190 Coubisou
Tél. 05 65 44 04 42
Horaires d’ouverture :
– Du 1er juin au 30 septembre tous les jours sauf dimanche et jours feriés
de 10 h à 12h30 et de 15 h à 18h30 –
– Du 1er octobre au 31 mai
mardi, mercredi, vendredi et samedi de 10h à 12h30 et de 14h à 18h30
Marchés d’été : Espalion, Bozouls ou à Saint-Geniez d’Olt
Où boire du vin d’Estaing à Paris ? Au Mistral, à Belleville, tenu par un vigneron d’Olt, Didier Miquel
Carte d’identité du vignoble
Surface : 16 hectares
Production moyenne annuelle : 600 hl
15 viticulteurs et une coopérative.Cépages autorisés :
Rouge :cabernet franc et cabernet sauvignon, « mansois» ou fer servadou, merlot, gamay, négrette et pinot noir.
Blancs : mauzac et chenin
