Archives mensuelles : février, 2013

Bourgogne-Franche-Comté
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C’est un fromage à pâte molle, à croûte lavée et de couleur orangée. Riche et onctueux, frotté au marc de bourgogne, l’Epoisses a surtout un sacré caractère et un goût qui dépend en grande partie de la qualité et de la diversité…

Ecrivains et cafés
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Impossible de résumer en quelques lignes cette gigantesque promenade dans un Paris des années vingt aux années cinquante à laquelle nous convie Léo Malet qui fut comme Fargue un insatiable arpenteur de Paname. A l’heure où Bercy est devenu un centre commercial…

Ecrivains et cafés
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Honoré de Balzac, dont on raconte qu’il aurait bu 50 000 tasses de café pour parvenir à écrire la « Comédie Humaine », était un adorateur de cette boisson énergétique. Il traversait Paris pour partir à la recherche de trois variétés, le…

Agriculture et Alimentation
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Pas facile de décliner le “Sens de l’Authenticité” tous les jours quand le petit cheval roumain galope sur toutes les routes européennes de l’alimentation massive… Même Nestlé, numéro 1 mondial de l’agro-alimentaire, qui n’a de cesse de rappeler sa vertu n’a pas…

Oui Chef !
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Le parcours d’Inoussou Traoré est une claque pour tous les bidochons franchouillards qui pensent que les Africains en cuisine ne sont cantonnés qu’à la plonge et à l’épluchage. C’est aussi un sérieux démenti à tous les jeunes de couleur qui pensent que…

Bacchus à Paris
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Pas « parisianistes » pour un sou les gars du jury de la Bouteille d’Or ! En 2005, ils se sont montré capables de passer sous le périph’ pour rallier Vitry-sur-Seine afin de saluer le travail des Roucous. Deux cousins montés du Rouergue qui…

La carte des vins
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Le comité national de l’INAO du 14 février 2013 a donné un avis favorable sur le projet de reconnaissance en AOC de Picpoul de Pinet, aujourd’hui dénomination géographique complémentaire de l’AOC Languedoc. Picpoul, c’est un nom joyeux et fantasque pour un petit…

Charcuteries
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Oreille d’or pour un charcutier d’Orsay C’est un charcutier d’Orsay qui a remporté le championnat de France du Pâté de Tête 2013 organisé comme chaque année par RTL et la profession au bistrot  Savy. Sylvain Gasdon décroche l’Oreille d’or aux termes d’une…

La carte des vins
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La région des Graves est la seule à posséder un nom d’appellation faisant référence à une caractéristique géologique. Comme son nom l’indique, la principale caractéristique de cette région qui borde la rive gauche de la Garonne est de posséder un sol sableux…

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