Archives annuelles : 2012

Vins de Loire
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Saumur, les cuvées de Beauregard Alain Gourdon, 4ème génération sur le domaine de 26 ha propose toute la palette des saumur. Mais il sort des sentiers battus avec sa cuvée Guy, dédiée à son père. Quelque chose de très différent du saumur…

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Soyez clivant. Faites parler de vous. Certes, la visibilité d’une affaire dépend d’abord de son emplacement. Mais pas seulement, la première impression, le premier coup d’œil est essentiel … A Paris, il vaut mieux que votre bistro se voit de loin, ce…

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Attention en cuisine, en matière d’hygiène la moindre erreur ne pardonne pas. Elle peut même être fatale. Une matière première contaminée, le non respect de la chaîne du froid peuvent être à l’origine d’une intoxication alimentaire chez l’un ou plusieurs de vos…

Bonnes bouteilles
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Château de Cénac – Eulalie 2009 Sur leurs 7 ha d’un terroir argilo-calcaire et de pierres volcaniques, les trois frères Pelvillain réalisent de jolies cuvées. Que ce soit la cuvée Prestige 2009 fraîche et gourmande ou encore, et surtout, la cuvée Eulalie…

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Un petit point sur les droits des consommateurs afin d’éviter tout litige. Affichage des prix L’affichage des prix est obligatoire. Les prix s’entendent nets. Ils doivent être affichés tant à l’extérieur de l’établissement qu’à l’intérieur. Ils doivent être rigoureusement identiques. En savoir…

Oui Chef !
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Est-ce un hasard de l’époque ou un clin d’œil du destin ? Certains chefs bretons ont tendance à reprendre des bistrots basques parisiens avec brio. C’est vrai pour l’Ami Jean, icône bistronomique, dirigée Yves Jego. C’est aussi vérifiable pour le Bascou où…