Close Menu


    Facebook X (Twitter) Instagram
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Paris-Bistro
    • A table !
    • A manger !
      • Oui Chef !
      • Produits & Terroirs
      • Plats bistrots
      • Agriculture et Alimentation
    • A boire !
      • Les vins
        • La carte des vins
        • Bacchus à Paris
        • Bonnes bouteilles
        • Hommes & Vins
      • Apéros & liqueurs
      • Cafés et thés
    • Univers bistro
      • Cafés & Histoire
      • Ecrivains et cafés
      • Livres
      • Déco, design et objets cultes
    • Infos pros
    Paris-Bistro
    You are at:Home»Les vins»Infos des vignobles»Les vins de Provence»AOC Cassis, le vin des calanques

    AOC Cassis, le vin des calanques

    0
    By Paris redaction on 12 février 2012 Les vins de Provence

    Situés à 20km de Marseille, les cépages de l’AOC Cassis sont, en majorité, cultivés en terrasse entre 10 et 150 mètres d’altitude et se trouvent à l’abri des caprices du Mistral grâce aux hauteurs environnantes. Cassis a été la première commune en France à bénéficier de ce classement (décret du 5 mai 1936), signe de la reconnaissance et de la valorisation de la haute qualité de ses vins.

    Les blancs, marque de fabrique de l’appellation, sont ronds et gras. Ils présentent des arômes complexes et des notes florales. Ils sont particulièrement aptes à la garde. Les rosés sont clairs, fins et fruités grâce au cinsaut. Les rouges, issus majoritairement du grenache, ont du caractère. Ils ne représentent cependant qu’une minorité de la production.

    Si les vins de Bandol et de Cassis ne représentent qu’une infime partie de la production viticole provençale, ils n’en demeurent pas moins des précurseurs en matière d’AOC et leurs noms est synonyme d’élégance et de qualité.

    Avec Elodie Lopez

    Carte d’identité de l’appellation Cassis
    Superficie du vignoble : Environ 200 ha sur la seule commune de Cassis, Bouches-du-Rhône.
    Volume de production : 8 000 hl (2% de rouge, 27% de rosé et 71% de blanc)
    Rendement moyen : 45hl/ha
    Cépages principaux : Grenache pour les rouges, cinsaut pour les rosés , clairette, ugni blanc, marsanne, bourboulen pour les blancs.

    Filière viticole : 13 caves particulières

    Reportage chez un producteur, le Clos d’Albizzi

    Sur le même sujet

    1. Coteaux Varois en Provence AOC
    2. AOC Bandol
    3. AOC Reuilly
    4. Clos d’Albizzi, dans la pure tradition de Cassis
    5. Les coteaux d’Aix-en-Provence
    6. AOC Côtes du Vivarais

    Propulsé par YARPP.

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Previous ArticleUn décret précise l’étiquetage des « sans OGM »
    Next Article Qualités et défauts d’un chef

    Related Posts

    Grain de glace, rosé nouveau tropézien

    Les jolis rosés du Domaine du Val de Gilly

    Domaine de la Giscle à Cogolin : obstiné et résilient

    Comments are closed.

    Articles récents
    • S de Sorgin, gin rosé bordelais
    • Sélection de cuvées de Terrasses du Larzac
    • Terrasses du Larzac : beau bilan pour une première décennie
    • Valençay, un château, des vins et un fromage…
    • La Mère Lapipe au Café du Coin, ouvrage de Pierrick Bourgault illustré par Gab

    Évènements à venir

    Mai 30
    8 h 00 min - 17 h 00 min

    Le 30 mai, célébrons la pomme de terre

    Juin 2
    Toute la journée

    Le salon professionnel du Cartel des Spiritueux Familiaux le 2 juin à Bordeaux.

    Juin 5
    9 h 00 min - 11 h 00 min

    Conférence – Le Bistrot en 3 actes : Héritage, Crise, Renaissance : 5 juin 2025

    Juin 5
    18 h 30 min - 21 h 30 min

    Première journée nationale des bistrots et des cafés le 5 juin

    Juin 20
    20 juin - 22 juin

    La Moisson des Brasseurs les 20, 21 et 22 juin prochains en Ile-de-France

    Juin 24
    Toute la journée

    1er Forum Vinora des Vins sur Terroirs Volcaniques à Vulcania le 24 juin 2025

    Juin 26
    26 juin - 29 juin

    Les musicaves 2025, festival à Givry

    Août 1
    1 août - 4 août

    43e Fête de la Bière d’Alsace du 1er au 4 aout à Schiltigheim

    Voir le calendrier
    Lire également
    1. Coteaux Varois en Provence AOC
    2. AOC Bandol
    3. AOC Reuilly
    4. Clos d’Albizzi, dans la pure tradition de Cassis
    5. Les coteaux d’Aix-en-Provence
    6. AOC Côtes du Vivarais
    Archives
    Confirmez votre inscription en cliquant sur le lien de validation envoyé par email. Il est parfois possible que ce message de confirmation se retrouve dans le dossiers indésirables de votre messagerie.
    Articles récents
    • S de Sorgin, gin rosé bordelais
    • Sélection de cuvées de Terrasses du Larzac
    • Terrasses du Larzac : beau bilan pour une première décennie
    • Valençay, un château, des vins et un fromage…
    • La Mère Lapipe au Café du Coin, ouvrage de Pierrick Bourgault illustré par Gab
    • Les Téléphones.

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

    ©paris-bistro 2024 Paris-bistro.com est une publication de Paris Bistro Editions - SARL de Presse - mail: contact@paris-bistro.com

    Informations légales et RGPD

    Annoncer sur Paris-bistro

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

    Gérer le consentement aux cookies
    Pour offrir les meilleures expériences, nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations des appareils. Le fait de consentir à ces technologies nous permettra de traiter des données telles que le comportement de navigation ou les ID uniques sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines caractéristiques et fonctions.
    Fonctionnel Toujours activé
    Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’internaute, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
    Préférences
    L’accès ou le stockage technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou l’internaute.
    Statistiques
    Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques. Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
    Marketing
    Le stockage ou l’accès technique est nécessaire pour créer des profils d’internautes afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’internaute sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalités marketing similaires.
    Gérer les options Gérer les services Gérer {vendor_count} fournisseurs En savoir plus sur ces finalités
    Voir les préférences
    {title} {title} {title}
    Ad Blocker Enabled!
    Ad Blocker Enabled!
    Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please support us by disabling your Ad Blocker.