Le plateau calcaire des Gras des deux côtés des gorges de l’Ardèche offre des terrains calcaires aux sols minces, riches en pierrailles et calcaires marneux. Les coteaux en contrebas offrent des apports réguliers de pierrailles. Ainsi les vins rouges sont marqués par des arômes de fruits noirs et épices mais également des nuances rocailleuses et tanniques qui les rendent parfois austères.
85% de la production est assurée par le secteur coopératif.
Comme souvent avec les AOC de taille modeste, les Côtes du Vivarais – nom de l’Ardèche sous l’Ancien régime- peinent à se développer et à se faire connaître. Et de fait, sur place le résultat de l’AOC est plutôt analysé négativement. C’est un cercle vicieux, l’absence de notoriété entraîne une difficulté à valoriser le produit, et donc pas d’incitation à mieux faire… Les prix peu élevés desservent presque l’image de ces AOC avec des prix notamment pour les rosés à 2,60€.
Carte d’identité de l’appellation
AOC depuis le 27 mai 1999
500 ha, répartis sur 14 communes des deux côtés des gorges de l’Ardèche pour une production moyenne en décroissance de
15 000 hl.
Cépages : grenache et syrah (70% de la production)
Vin rosés : ( 26 % de la production)
Vins blancs :clairette, grenache blanc et marsanne (4% de la production)
Sélection de cuvées :
Côtes du Vivarais 2005
Domaine Valla des Laures
07220 Saint Montan
Tél. 04 75 52 55 08
Un superbe rouge magnifiquement travaillé tout en complexité mêlant des arômes de cuir, de cassis et de tabac.
6,10€
Côtes du Vivarais 2007
Les Chais du Vivarais
Le village- 07700 Saint Remèze
Tél. 04 75 04 08 56
50% syrah, 50% grenache
Un vin assez charpenté
3,20€
Côtes du Vivarais 2007
Domaine de la Boisserelle
Route de Saint-Georges 07700 Saint Remèze
Tél. 04 75 04 24 37
Syrah 80, grenache 20%
Nez très aromatique de garrigues et d’épices, ardent et poivré. Idéal pour un gigot
Prix : 3,70€
Côtes du Vivarais 2007
Clos de l’Abbé Dubois
Le village- 07700 Saint Remèze
Tél.: 04 75 98 98 44
Charnu, frais et fruité, pour une belle rondeur rhodanienne.
Prix : 4 €
Côtes du Vivarais 2007
Domaine de Mermès
07700 Gras
Tél. 04 75 04 37 79
Grenache 60%, syrah 40%
Nez de myrtilles et cassis. Velouté et structuré.
Prix : 4,20€
