TBK – Touraine Chenonceaux 2018

L’appellation ligérienne qui évoque la fluidité du Cher filant sous les arches du beau château trouve avec cette cuvée TBK une illustration à la hauteur du lieu. Le vigneron Jérôme Marquet en baptisant sa cuvée des initiales de Thomas Bohier et de son épouse Katherine- fondateurs du château de Chenonceau- renoue avec l’histoire en beauté.

Son 100% sauvignon a une couleur jaune paille qui rappelle l’aube estivale dorant les pierres du château. Au nez, ses arômes sont ceux d’un sauvignon plein de vitalité mariant poire et pamplemousse. En bouche, l’attaque vive fait place à une matière plus riche à l’équilibre entre noisette de beurre ponctuée d’une petite pointe d’amertume. Le pressurage en douceur et le débourbage léger tout comme un élevage sur lies fines avec bâtonnage régulier (6 à 8 mois minimum) sont pour beaucoup dans l’équilibre général de cette cuvée chatoyante.

Prix : 9,80€

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