La syrah conjuguant puissance et finesse comme on l’aime avec le saint-Joseph, cette rive droite du rhône et ses terrasses granitiques. Arômes de fruits rouges et de cerises noires, notes provençales évoquant les petits matins aux fragrances de thym et de laurier.
Toucher de bouche aussi délicat que le toucher de notes d’un Glenn Gould sur une sonate de Mozart. Une longue macération de trois semaines suivie d’un élevage sur lies de trois mois en cuve puis de douze mois en foudre fait de délestages explique cette profusion de nuances et d’émotions allant jusqu’à la finale d’une longue note grillée. Un accord somptueux ? Avec une terrine de lapin en gelée à l’estragon.
Prix TTC départ cave : 26€