Cette partie du domaine de Dopff & Irion, devenue un fief de la Cave de Pfaffenheim, est baptisée en référence à la proximité des remparts du Château de Riquewhir. Et paradoxalement, cette cuvée porte bien son nom. Car on sent chez ce beau riesling fluide et insinuant une envie de s’échapper et de sortir des sentiers battus, de se faufiler entre les murailles de nos palais corsetés pour le décontenancer.
Laissez-lui prendre sa respiration et humez cette flopée d’arômes qui indique déjà une panoplie pour tenter la Grande Evasion. Des notes d’agrumes et d’ananas, de noix, de fleurs blanches épicées de quelques grains de poivre. Quant à la bouche, elle déploie mousqueton et échelle de corde assez longue pour s’affranchir de toutes les parois. Elle est à la fois minérale, acidulée à point, mellifère et dotée d’un soupçon de menthe en finale qui fera de ce riesling un compagnon idéal avec des fruits de mer.
Prix départ cave : 12,50€
