Beaujolais Nouveau 2022 : des jus de gamay détournés vers le crémant de Bourgogne? 

Pendant des années, le beaujolais nouveau a coulé à gros flots … Cette année, le débit s’est singulièrement ralenti. Le fleuve n’est pas encore tari mais des inquiétudes se font jour. 

Car la récolte beaujolaise – sous l’effet de la sécheresse- a chuté de près d’un tiers. Mais le réchauffement n’est pas seul en cause … Des milliers d’hectolitres de jus initialement destinés au primeur sont détournés pour produire des crémants de Bourgogne dont le cahier des charges accepte de recevoir du gamay dans une limite de 20%. Le phénomène n’est pas nouveau -les raisins ramassés en beaujolais fourniraient près de la moitié des crémants de Bourgogne-  mais il s’est amplifié avec l’arrivée de nouveaux acteurs comme les Grands Chais de France – en plus de Veuve Amball et Boisset- qui achètent des jus non vinifiés. «Quand on est payé à un mois et qu’on s’épargne les frais de vinification, ça peut être tentant.» confie un vigneron installé à Denicé. 

L’interprofession voit poindre le danger. «Nous allons entamer des discussions sérieuses avec l’ODG Crémants de Bourgogne à ce sujet.» confirme Daniel Bulliat, président d’Interbeaujolais. L’urgence se fait d’autant plus sentir que l’image de l’appellation redevient positive. Les vins du beaujolais – 100% gamay- sont devenus synonyme de vins contemporains, parfois légers et fruités, parfois plus profonds, il y a là un péril identitaire. 

«Pas question de laisser échapper l’identité beaujolaise centrée autour du gamay. » poursuit Daniel Bulliat. D’autant que la stratégie est d’élargir – à une semaine au lieu d’un jour ?- le moment festif du beaujolais qui ne se limiterait plus au seul primeur mais permettrait de faire découvrir tous les beaujolais, une carte que semblent prêts à jouer bien des restaurateurs.  Quand à créer un crémant du beaujolais, pas sûr que les Bourguignons voient ça d’un bon œil. 

Quelques adresses où célébrer le beaujolais nouveau à Paris?