Jérôme Buecher a en charge la conduite du domaine familial historique qui remonte à la Guerre de Trente ans… Soit 30 ha répartis en une cinquantaine de parcelles autour de Wettolsheim. A cela s’ajoute 7 ha à l’extrême sud du vignoble alsacien à Thann. Tous les vins du domaine sont certifiés bio depuis 2012.
La gamme Paul Buecher est variée et aligne de très séduisantes cuvées. Le domaine travaille notamment trois grands crus : le Hengst, le Brand et le Sommerberg. On confessera une tendresse particulière pour le pinot noir 2016 du lieu-dit Rosenberg. Un pinot maturé aux arômes de framboises et de mûres. En bouche, c’est à la fois tendre et dense avec une petit note viandée qui le destine idéalement à une terrine de sanglier ou une assiette de jambon speck.
Rosenberg pinot noir 2016
prix TTC départ cave : 11,80 €
