Rully 1er Cru – Domaine de la Folie – Clos du Chaigne 2020

Ah ! La plantureuse Bourgogne et ses climats légendaires… Elle en a fait des envieux. Des envieux abasourdis parfois par les espèces sonnantes et trébuchantes qu’il fallait extraire du gousset. Pourtant, en fouinant bien du côté de la Côte chalonnaise et en particulier vers cette petite capitale gastronomique nommée Chagny, il est possible de découvrir, en appellation rully d’aimables lieux-dits classés en 1er cru, dont la classe gustative n’a rien à envier à celle d’autres grands noms de la Côte d’Or. Ainsi en va-t-il par exemple du Domaine de La Folie en Rully et son Clos du Chaigne 1er Cru 2020.

Ici, l’oeil se repaît d’un panorama divin de toute la Côte chalonnaise jusqu’aux ondulations de Nuit-Saint-Georges. Et sur 12 hectares de vignes familiales -elles remontent pratiquement au Second Empire- l’on extrait de juteuses et généreuses rondeurs comme seul le chardonnay est capable de produire lorsqu’il est bichonné avec amour. Ce Clos du Chaigne au nez affriolant de fraîcheur minérale, propose au palais, une joyeuse densité aromatique où se décèlent fruits blancs (pêche de vigne, poire passe-crassane) en un juste équilibre entre fruit et acidité. Du cousu-main pour des escalopes à la milanaise.
Prix : 24€

https://www.domainedelafolie.fr