Facebook Twitter Instagram
    Paris-Bistro
    • A table !
    • A manger !
      • Oui Chef !
      • Produits & Terroirs
      • Plats bistrots
      • Agriculture et Alimentation
    • A boire !
      • Les vins
        • La carte des vins
        • Bacchus à Paris
        • Bonnes bouteilles
        • Hommes & Vins
      • Apéros & liqueurs
      • Cafés et thés
    • Univers bistro
      • Cafés & Histoire
      • Ecrivains et cafés
      • Livres
      • Déco, design et objets cultes
    • Infos pros
    • A table !
    • A manger !
      • Oui Chef !
      • Produits & Terroirs
      • Plats bistrots
      • Agriculture et Alimentation
    • A boire !
      • Les vins
        • La carte des vins
        • Bacchus à Paris
        • Bonnes bouteilles
        • Hommes & Vins
      • Apéros & liqueurs
      • Cafés et thés
    • Univers bistro
      • Cafés & Histoire
      • Ecrivains et cafés
      • Livres
      • Déco, design et objets cultes
    • Infos pros
    Paris-Bistro
    You are at:Home»Les vins»Hommes & Vins»Les “Costières” à la façon du château Roubaud

    Les “Costières” à la façon du château Roubaud

    0
    By Laurent Bromberger on 3 septembre 2011 Hommes & Vins

    C’est un beau vignoble de 50 ha planté qui domine les étangs entre Vauvert et Gallician. Le Château Roubaud porte haut et de longue date les couleurs des costières de Nîmes. Il est d’ailleurs tout à faire caractéristique de l’appellation.

    Un sol typé vallée du Rhône argilo-calcaire avec des galets roulés déposés par le fleuve pour un climat plus Languedocien, soit un fort ensoleillement mais un mistral plus apaisé qu’en Avignon. Le tout pour un vignoble planté en syrah et grenache, mourvèdre et cinsault pour les rouges et rosés et roussanne et grenache blanc pour les blancs. Depuis peu le viognier, admis récemment dans l’AOP, a fait son apparition.

    Guillaume Molinier, 5ème génération aux commandes, a vécu toutes les évolutions de l’appellation Costières de Nîmes, d’abord VDQS Costières du Gard pour finalement devenir AOC Costières de Nîmes en 1986. Il a aussi vécu les changements dans les méthodes culturales et a dû s’adapter à la nouvelle donne. Dans ce pays vracquier par excellence, Roubaud a été l’un des premiers à vendre en bouteilles. De ce fait, il fut l’un des plus vendus en CHR. On l’a même trouvé durant longtemps sur la table de la famille royale britannique. Superstition des propriétaires ? L’étiquette n’a pas changé depuis les origines.

    costieres_nimes_roubaud

    Même s’il a perdu des parts à l’export, Château Roubaud tire encore son épingle du jeu et s’est épargné les descentes aux enfers de cours de vrac des Costières tombés parfois sous la barre des 75 € l’hecto. Guillaume Molinier n’a pas succombé aux sirènes des vins de Pays d’Oc. On peut encore boire du Roubaud dans une centaine d’affaires parisiennes. Son offre est lisible avec deux gammes simplissimes –l’une fruitée d’inspiration languedocienne à dominante de grenache, l’autre plus rhodanienne et tannique où la syrah l’emporte évoquant le gigondas ou le vacqueyras-. Le tout à un rapport qualité/prix plus que convaincant. Une chose est sûre : pas question pour Guillaume Molinier d’aller perdre l’âme du Château Roubaud sur les linéaires des grandes surfaces.

    roubaud_bouteille

    costieres_nimes_roubaud3«Quand j’étais jeune, on ne commençait jamais les vendanges avant le 5 septembre. Maintenant, les années très chaudes, il arrive qu’on les termine à cette date.» Depuis quelques années, 70 % du vignoble est désormais vendangé à la machine. Pour les blancs et les rosés, elles débutent à 2 h du matin pour éviter l’oxydation des grains. «Grâce aux progrès réalisés sur les machines, les vignes ne souffrent plus» assure Guillaume Molinier. Roubaud n’est pas bio, mais le recours aux “phyto” a été considérablement réduit. Tant il est vrai aussi que grâce au mistral, l’humidité est inexistante. Question vinification, les cuves de béton sont les mêmes depuis les années trente, mais le revêtement interne vitrifié est périodiquement changé et chacune est désormais thermorégulée. Au final, des vins réguliers, et bien travaillés. Il suffit pour s’en convaincre de déguster la cuvée Summum issue de vieux pieds de syrah. Son nom n’est pas immérité.

    En savoir plus

    Sur le même sujet :

      Cuvée Vieilles Vignes 2007 du Château de la Tuilerie en costières de Nîmes AOC Costières de Nîmes Un costières de Nîmes pour « ramener le denim à la maison ». No sex for butterfly Les vins rhodaniens L’AOC Cairanne
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Previous ArticleEt la confiance dans le produit, où est-elle ?
    Next Article L’envolée des crémants

    Related Posts

    Les vins Vitis Vienna, futur cru des Côtes-du-Rhône septentrionales ?

    Mosaïque 2019 : IGP Vin des collines rhodaniennes de Christophe Pichon

    Yann Chave, vigneron bio en Crozes-Hermitage

    Comments are closed.

    Prochains évènements
    1. 16e édition du concours Talents Biérologie 2021

      23 mars-8 h 00 min - 8 avril-17 h 00 min
    2. Le Mondial du Fromage et des Produits Laitiers à Tours

      6 juin-8 h 00 min - 8 juin-17 h 00 min
    3. Vinexposium reporté en juin

      14 juin - 16 juin
    4. Festival Beaujonomique les 3 et 4 juillet

      3 juillet - 4 juillet

    Voir tous les Évènements

    Articles récents
    • Bergerie de l’Hortus – Pic Saint-Loup 2019 Dans un Jardin… Extra-Ordinaire 2 mars 2021
    • Zinc des toits de Paris, bistrot et café de France ou baguette, choix macronien pour une inscription à l’Unesco ? 18 février 2021
    • Périgord d’Antan 15 février 2021
    • Saint-Valentin 2021, Trinquons à l’amour 13 février 2021
    • Terra Helvorum 2018 – IGP Ardèche 13 février 2021
    • Une vague de bistrots “clandé”… 13 février 2021
    • Mas Cristine- Muscat de Rivesaltes-V.D.N. 2019 13 février 2021
    21 janvier 2021

    Les restaurants ne rouvriraient pas avant le 6 avril

    15 décembre 2020

    Une manif bon enfant et unitaire aux Invalides

    11 novembre 2020

    2 établissements CHR sur 3 craignent de disparaître.

    17 octobre 2020

    Restaurants et bistrots, sous couvre-feu

    Recent Posts
    3 février 2021

    “Mac Profits” : l’étude qui fait bouillir les Maîtres Restaurateurs

    23 janvier 2021

    Michelin peine à faire oublier la Covid

    12 janvier 2021

    L’abattage des canards landais suscite des initiatives chez les Maîtres-Restaurateurs

    9 janvier 2021

    Le Concours Général Agricole file en province sans renoncer à l’entre-soi

    11 décembre 2020

    Marc Meneau le chef de l’Espérance n’est plus

    Nos rubriques
    Related Posts (YARPP)
    1. Cuvée Vieilles Vignes 2007 du Château de la Tuilerie en costières de Nîmes
    2. AOC Costières de Nîmes
    3. Un costières de Nîmes pour « ramener le denim à la maison ».
    4. No sex for butterfly
    5. Les vins rhodaniens
    6. L’AOC Cairanne

    Archives

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

    ©paris-bistro 2020 Paris-bistro.com est une publication de Paris Bistro Editions - SARL de Presse contact@paris-bistro.com

    Informations légales et RGPD

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.