Jean-Louis Denois est depuis longtemps un électron libre œnologique. Un descendant de vignerons de la vallée de la Marne, installé depuis deux décennies dans la Haute-Vallée de l’Aude, et qui ne cesse de surprendre. On l’a vu par le passé avec ses superbes chardonnays du Domaine de l’Aigle de la haute-vallée de l’Aude -repris par Gérard Bertrand- qui au palais ne rougissent pas devant les bons bourgognes. Cette fois-ci, le voici avec sa cuvée des Oliviers en rouge et blanc, une cuvée issue de vignes des Fenouillèdes en Haut-Roussillon en conversion bio depuis 2009.
Le nom Les Oliviers ne colle pas forcément à la connotation méditerranéenne qu’elle évoque en rouge. Face à un assemblage de 85% de syrah et de 15% de grenache, on se dit qu’on va tomber sur un vin de soleil épais et plutôt généreux. Mais là en l’occurrence, la syrah ne part pas dans cette direction. Et ce n’est pas un mal. Avec cette cuvée 2010, on se retrouve avec un vin plus montagnard d’expression, la cerise voisine avec le poivre, on y décèle également une pointe de minéralité comme certains vins des monts d’Auvergne. Bref, cette cuvée des Oliviers a un côté rustique qui n’est pas pour déplaire. C’est frais et sincère. Ca ne se hausse pas du col mais ça réconforte.
Prix chez de nombreux cavistes : 7 € TTC
Jean-Louis Denois – 11300 Roquetaillade
Tel. 04 68 31 39 12 –
www.jldenois.com
