La coopérative Plaimont a décidé de jouer à fond la « com testimoniale » en créant une cuvée baptisée « Gueules de Saint-Mont » avec les visages de trois de leurs viticulteurs sur les étiquettes. De fait, au plan visuel comme gustatif, cette cuvée d’AOC Saint-Mont ne passe pas inaperçue. Bien noire comme une encre de chine, elle exhale des arôme de mûres et une pointe de réglisse.
En bouche, l’assemblage du tannat dominant avec le pinenc et le cabernet sauvignon donne un vin charnu et bien structuré. Il parvient à éviter l’âpreté et la raideur, rappelant un peu l’expression du visage du vigneron sur l’étiquette, le genre déterminé et serein. Au bout de 5 à 7 ans de garde, la cuvée devrait développer, assure-t-on chez Plaimont, des arômes de chocolat amer et de cuir. Dès lors, pas question de tirer la gueule si on sert cette Gueule de Saint-Mont avec un magret.
Entre 8 et 9 € chez le caviste.
