L’agneau de pré-salé : les prairies recouvertes uniquement lors des grandes marées du Mont-Saint Michel sont utilisées par les éleveurs pour faire pâturer leurs moutons. Les végétaux qui poussent sur ces milieux sont très salés : la viande des moutons qui en consomment développe un goût très particulier.
L’agneau de pré-salé du Mont Saint-Michel est un mets que les plus grands chefs reconnaissent comme une pépite de l’élevage français. L’agneau de pré-salé est une AOP (appellation d’origine contrôlée) depuis 2007. On compte près de 10 600 moutons de pré-salé élevés sur les prairies salines ouest du Mont Saint-Michel et les havres de la côte ouest et de la Hague.
