Browsing: maitre restaurateur

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L’opération créée par Alain Ducasse et reprise par la Fourchette en est à sa huitième édition. «Votre invité est notre invité», la formule ne change pas soit un menu acheté pour un menu offert. En 2017, l’opération Tous au Restaurant devrait rassembler…

Infos pros
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Le statut d’Artisan cuisinier contenu dans la loi Macron de juillet 2015 a été publié au J.O du 11 mai 2017. Ce décret permet aux professionnels d’utiliser le terme d’artisan dès lors qu’ils exercent une activité de fabrication de plats à consommer sur place,…

Oui Chef !
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Francis Attrazic, président de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs, a remis le 21 avril la plaque de Maître Restaurateur à Garry Dorr pour ses  quatre « Bar à Huîtres » et ses cinq « Grand Bistro» parisiens.  C’est une belle prise pour l’association qui, avec…

Paris 13
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Laurent Chainel n’est pas nouveau dans le métier. Après d’autres expériences bistrotières, il a rénové de A à Z ce Verbalon, belle figure de proue pénétrant le long canal de Tolbiac. «J’ai craqué sur la marquise à l’ancienne de 1900 et j’ai…

Paris 4
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Ces Fous de l’Ile, folie viandarde mais pas que… Le Fou de Bazan ne survole pas l’Arctique. Il niche sur l’île Saint-Louis depuis 2005. En reprenant, le bien nommé “Les Fous de l’Ile”, Boris Bazan a dynamisé cette Ile-Saint-Louis à la gastronomie…