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La remise du 3000ème titre de Maître Restaurateur, le 1er avril, au patron du restaurant les « Fous de l’Ile » (75004) a été l’occasion pour Carole Delga, secrétaire d’Etat à l’Artisanat, de redonner un coup de projecteur à ce dispositif et d’annoncer quelques…

Le Parlement a voté la prolongation pour trois ans du crédit d’impôt pour les maîtres restaurateurs soit jusqu’au 31 décembre 2017. Carole Delga, la secrétaire d’Etat chargée du Commerce, de l’Artisanat, de la Consommation n’a pas manqué de le rappeler lors de…

Avec son label de « restaurant de qualité » Alain Ducasse agite le CHR ! Le fait-maison n’en finit plus d’agiter la restauration. Quinze chefs français, emmenés par Alain Ducasse et Joël Robuchon ont lancé le 8 avril une appellation pour distinguer les « restaurants…

Quelle différence entre un saumon à l’oseille acheté sous-vide 2€ chez « Metro », réchauffé au micro-ondes et revendu 14€, et celui préparé par un chef vendu 15 € ? Le goût sans doute et un peu de rage pour celui qui l’a préparé…

Pour le groupe Frères Blanc, le printemps s’annonce sous de bons auspices. L’huîtrier de la brasserie Lorraine – l’une des grandes adresses du groupe- est arrivé premier lors de la sélection du meilleur huîtrier d’Ile-de-France devant ceux d’autres grandes brasseries. Pascal Brun,…

«C’est sûr…on repassera à la caisse » (à propos de la baisse de la TVA) Vingt trois ans passés derrière les comptoirs de six affaires qu’elle a tenues. Aujourd’hui, depuis son bistrot  à vin « le Père-Louis », Marie-France Minotti, cantalienne d’origine, fait entendre d’autres…

Dans cette belle démarche quel est le sort réservé à la qualité de la cuisine ? Après tout, c’est le cœur du sujet quand on parle de restauration. Surtout depuis le classement du repas français par l’Unesco. Sur ce point, on peut nourrir…