Facebook Twitter Instagram
    Facebook Twitter Instagram
    Paris-Bistro
    • A table !
    • A manger !
      • Oui Chef !
      • Produits & Terroirs
      • Plats bistrots
      • Agriculture et Alimentation
    • A boire !
      • Les vins
        • La carte des vins
        • Bacchus à Paris
        • Bonnes bouteilles
        • Hommes & Vins
      • Apéros & liqueurs
      • Cafés et thés
    • Univers bistro
      • Cafés & Histoire
      • Ecrivains et cafés
      • Livres
      • Déco, design et objets cultes
    • Infos pros
    Paris-Bistro
    You are at:Home»A manger !»Produits & Terroirs»Fromages»Quand Rungis défend les fromagers indépendants

    Quand Rungis défend les fromagers indépendants

    0
    By Laurent Bromberger on 14 octobre 2016 Fromages

    Belle façon de marquer la Semaine du Goût que d’inviter ses meilleurs artisans à faire déguster leurs fromages. C’est ce qu’ont fait les patrons de la SAFF – un des principaux grossistes en fromages de Rungis-  en invitant 60 producteurs indépendants et/ou fermiers sur le carreau pour qu’ils rencontrent leurs 800 clients crémiers-fromagers du 10 au 12 octobre.

    «Il s’agit de mettre en valeur le travail des indépendants et de montrer qu’on ne reste pas passif devant le mouvement de concentration en cours »,

    explique Jean-Michel Peuch, patron de la SAFF et de Bruel. L’homme fait évidemment référence au rachat du numéro un du camembert AOP normand Graindorge en juin par Lactalis, suivi en août par la reprise par la Coopérative des Maîtres Laitiers du Cotentin de la maison  Réaux connue pour son fameux camembert Réo . « Pas question de   laisser les petits producteurs dans leur coin, ils doivent se sentir soutenus. Et puis c’est aussi une façon mettre en valeur notre travail de grossiste qui ne consiste pas à faire seulement de la logistique mais plutôt à mettre en contact producteurs et commerçants.» poursuit Jean-Michel Peuch.


    saff-cantal

    D’où ces rencontres suivies de dégustations plus que convaincantes au chapitre typicité des produits. Ainsi des cantals du Livradois parfumés comme des prairies d’estive sur les pentes du Plomb.

     

     

     

    saaf-revaliere

    Ou les fromages de chèvres expressifs de la Revalière, un producteur des Deux-Sèvres.  Ce dernier exemple permet de prendre conscience qu’on peut produire des fromages somptueux sans être forcément AOP.  Et surtout qu’on peut s’en sortir à l’exemple de cette entreprise qui emploie sept personnes et fait vivre deux familles d’éleveurs. On est donc à des années lumières des « babas » néo-ruraux survivant sur les marchés en vendant leurs trois briquettes …

     

    Sur le même sujet :

      Bruel & Fils, fromager à Rungis Quand la Salers se découvre au Rêve Les Fromagers de France mettent le Laguiole AOC en avant Des vaches Aubrac et Simmental à Rungis pour démontrer les vertus de l’AOP Laguiole Quand Nestlé défend la “culture alimentaire à la française ?” Quand le patron de Nestlé France défend “l’exception française”
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Previous ArticleSélection de cuvées de Saint-Chinian
    Next Article Le Cordon Bleu, un nouveau campus pour donner “meilleur goût au monde” ! Chiche ?

    Related Posts

    Et voici les roqueforts numérotés façon Chanel.

    Un bistrot bigourdan qui fête sa bouteille d’Or avec du Grand Aubrac

    Les Galets de Jeune Montagne

    Comments are closed.

    Prochains évènements
    1. Le Mondial du Fromage et des Produits Laitiers à Tours

      6 juin-8 h 00 min - 8 juin-17 h 00 min
    2. Vinexposium reporté en juin

      14 juin - 16 juin
    3. Festival Beaujonomique les 3 et 4 juillet

      3 juillet - 4 juillet

    Voir tous les Évènements

    Articles récents
    • L’espoir de l’ouverture des terrasses à mi-mai 9 avril 2021
    • Domaine Boisson Cairanne 2017 les Trois Terroirs 8 avril 2021
    • Médaille d’or pour la vodka bio et camarguaise de Francis Abécassis. 7 avril 2021
    • Wine Barista, petit flacon de vin de terroir à emporter avec son menu 7 avril 2021
    • Interdiction de la vente d’alcool dans les débits de boisson parisiens 6 avril 2021
    • Pascales effervescences 29 mars 2021
    • Sancerre Blanc 2019 Clos du Roc 29 mars 2021
    9 avril 2021

    L’espoir de l’ouverture des terrasses à mi-mai

    6 avril 2021

    Interdiction de la vente d’alcool dans les débits de boisson parisiens

    21 janvier 2021

    Les restaurants ne rouvriraient pas avant le 6 avril

    15 décembre 2020

    Une manif bon enfant et unitaire aux Invalides

    Recent Posts
    3 février 2021

    “Mac Profits” : l’étude qui fait bouillir les Maîtres Restaurateurs

    23 janvier 2021

    Michelin peine à faire oublier la Covid

    12 janvier 2021

    L’abattage des canards landais suscite des initiatives chez les Maîtres-Restaurateurs

    9 janvier 2021

    Le Concours Général Agricole file en province sans renoncer à l’entre-soi

    11 décembre 2020

    Marc Meneau le chef de l’Espérance n’est plus

    Nos rubriques
    Related Posts (YARPP)
    1. Bruel & Fils, fromager à Rungis
    2. Quand la Salers se découvre au Rêve
    3. Les Fromagers de France mettent le Laguiole AOC en avant
    4. Des vaches Aubrac et Simmental à Rungis pour démontrer les vertus de l’AOP Laguiole
    5. Quand Nestlé défend la “culture alimentaire à la française ?”
    6. Quand le patron de Nestlé France défend “l’exception française”

    Archives

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

    ©paris-bistro 2021 Paris-bistro.com est une publication de Paris Bistro Editions - SARL de Presse contact@paris-bistro.com

    Informations légales et RGPD

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.