Sélection de cuvées de Saint-Chinian

Domaine Cathala : Absolue 2013
C’est un peu l’idéal poursuivi par cette famille vigneronne en Saint-Chinian depuis sept générations. Un nez puissant mêlant fruits noirs (mûres confites)  et noix de cajou. En bouche, une charpente qui allie droiture et  élégance. Cet assemblage de grains de syrah et grenache récoltés à des petits rendements de moins de 25 hl/ha a été élevé en barrique moins d’une année. Cela lui a donné un peu de rondeur, sans que le boisé ne lui fasse perdre son caractère originel.

Prix : 24 €

www.domaine-cathala.com

Domaine la Linquière – Fleur de Lin 2015

Les blancs ne sont pas si courants en Saint-Chinian. Souvent une amertume prononcée freine un peu l’enthousiasme. D’où ce coup de cœur pour cette cuvée issue d’un assemblage à parts égales de grenache blanc et de vermentino plantés sur des terroirs de schistes. Nez floral d’acacia et de pêches blanches, bouche légère d’agrume. Un vin digeste malgré ses 14°.

Prix : 10 €

Domaine La Madura -Grand Vin 2011
Assemblage typiquement languedocien de syrah, mourvèdre, carignan, grenache, ce « Grand Vin » semble à la hauteur lorsqu’on respire ses arômes puissants de fruits noirs et de figues séchées. En bouche, on ressent une belle complexité qui ne vient pas troubler l’équilibre de ce vin.

Prix : 19 €

Cave des Vignerons de Saint-Chinian – Esprit de Renaud de Valon 2012

Cet assemblage de syrah, mourvèdre, grenache et carignan a été vinifié à parts égales en fûts de Chêne et en cuve inox ce qui lui donne à la fois son caractère et sa souplesse. Son nez done une impression de garrigue épicée surmontée d’une note légère de violette, une bouche élégante avec des notes de sous-bois marquée par une finale assez longue.

Prix : 14,80 €

Borie la Vitarelle – Midi Rouge 2012

Une robe d’un noir profond, nez intense, bouche envoûtante…Un nom qui renvoie aux luttes vigneronnes… Mais d’un vin qui célèbre les révoltes languedociennes de la Belle Epoque on en attendrait presque sinon une pointe d’astringence, du moins, un goût de poudre de pierre à silex. Et voilà qu’on se retrouve avec un vin frais, délicieux presque voluptueux avec pas mal de potentiel. Un nectar tiré de grains vendangés sur des syrahs d’altitude et notamment de vieux carignans plantés sur schistes … Quant à son prix, il est loin d’être populaire.

Prix : 39 €