Facebook Twitter Instagram
    Facebook Twitter Instagram
    Paris-Bistro
    • A table !
    • A manger !
      • Oui Chef !
      • Produits & Terroirs
      • Plats bistrots
      • Agriculture et Alimentation
    • A boire !
      • Les vins
        • La carte des vins
        • Bacchus à Paris
        • Bonnes bouteilles
        • Hommes & Vins
      • Apéros & liqueurs
      • Cafés et thés
    • Univers bistro
      • Cafés & Histoire
      • Ecrivains et cafés
      • Livres
      • Déco, design et objets cultes
    • Infos pros
    Paris-Bistro
    You are at:Home»A manger !»Produits & Terroirs»Les Confréries, patrimoine culturel en danger

    Les Confréries, patrimoine culturel en danger

    0
    By Laurent Bromberger on 11 juin 2018 Produits & Terroirs

    Les confréries gastronomiques ont-elles encore du sens à l’heure où chacun, tête baissée, reste les yeux rivés sur l’écran de son mobile ? Avec 215 chapitres de confréries à leur actif,  Danielle et Jean-Jacques Viger, rencontrés à l’occasion du Chapitre de Printemps des Compagnons  du Beaujolais du Devoir Parisien (ci-dessus) à la Guinguette du Martin Pêcheur sont les mieux désignés pour en parler.

    Presque un week-end sur deux, ils sillonnent la France des confréries. «Un chapitre c’est l’occasion d’un repas de qualité gastronomique à un prix raisonnable. C’est surtout un moment d’échange formidable avec des gens venus d’horizons totalement différents.» témoigne Jean-Jacques, lui-même membre de la confrérie de Saint-Romain en Bordelais et Pays Libournais.

    Avec son épouse, ce consultant en télécom à la retraite a contracté le virus lors d’un mariage en 1997. Ce soir-là, on leur offre une bouteille qu’ils apprécient tellement qu’ils filent rencontrer l’auteur de la cuvée, vigneron à Montreuil-Bellay (Saumur). «Quinze jours après on recevait une invitation de la confrérie vigneronne locale. Ensuite, ce fut le tour de la Confrérie des Rillauds d’Anjou et des Vins de Brissac. Depuis ça n’a jamais cessé…»

    Intronisation à la Confrérie des Vignerons de Saint-Vincent de Mâcon à la Bonne Franquette en janvier 2016

    Parmi les confréries qu’ils prisent tout particulièrement, outre les compagnons du Devoir Beaujolais, il y a celle de la Cacasse à cul nu -plat identitaire des Ardennes- de Charleville-Mézières. «Du haut-de-gamme gastronomique avec des produits des Ardennes et une ambiance formidable jusqu’à 3 h du matin. Nous apprécions aussi le chapitre de la Confrérie du hareng de Dieppe et celle des Mangeux d’Esparges (asperges) de Sologne.» Le chapitre de la confrérie chablisienne leur a laissé un souvenir plus mitigé. «Nous nous sommes retrouvés en tête à tête au milieu d’une longue tablée dans une cave voûtée entre deux groupes. »

    Confrérie du Brie de Melun, Lichonneux de la tarte Tatin de Lamotte-Beuvron …  en France les confréries gastronomique ne manquent pas. Elles ont beau plonger leurs racines dans l’histoire gastronomique du pays, organiser de fastueux banquets, elles peinent à rajeunir les troupes. La relève n’est pas assurée partout… «Les 35 / 45 ans ont, bien sûr, des contraintes de travail mais une culture leur échappe, celle de la gastronomie  française» explique en substance Jean-Jacques. «Je ne sais pas ce qui pourrait les faire venir : mettre en avant l’habit qui valorise ? ou  organiser des gardes pour leurs  enfants ?» s’interroge Jean-Jacques. Faudra-t-il aller jusqu’à recourir à l’arme stratégique Stéphane Bern et sa loterie pour défendre les confréries gastronomiques ?

    Sur le même sujet

    1. 11e Festival des Confréries en Ardennes
    2. La Confrérie des Vignerons de Saint-Vincent de Mâcon intronise des Parisiens à la Bonne Franquette
    3. Pour son 26 ème chapitre, Saint-Juliénas des Prés réunit l’art bistrotier et l’humour
    4. Saint-Juliénas des Prés, 23e chapitre de la confrérie
    5. Beaujolais, Expressions d’Origine
    6. La triplette des Salons Angevins

    Powered by YARPP.

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Previous ArticleDoggy bag obligatoire oui, glyphosate interdit, non
    Next Article Le Bouzeron Clos de la Fortune de la Maison Chanzy

    Related Posts

    « Les larmes du vin » de Daniel Picouly prix de l’Académie Rabelais

    Juliénas à Saint-Germain des Prés et sur la Seine

    Dominique Piron : « Nous avons plutôt de bons atouts »

    Comments are closed.

    Articles récents
    • La Provence à Paris
    • Le Repaire de Cartouche
    • Vins de Provence, quelques belles quilles et beaux domaines
    • Pieds-et-paquets, clivage tripier nord-sud
    • Chez Jacky
    Prochains événements
    1. Les rendez-vous estivaux de l’AOP Picpoul de Pinet

      4 juin-8 h 00 min - 24 juillet-17 h 00 min
    2. Championnat du Monde des Cuisines du Monde 

      19 juin - 6 juillet
    3. Fête de la K-food les 8 et 9 juillet au Carrousel du Louvre

      8 juillet - 9 juillet
    4. Les appellations Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits et Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune fêtent leurs 60 ans les 23 & 24 juillet

      23 juillet - 24 juillet
    5. Hortus live Le festival de musique entre falaises et vignobles, au Domaine de l’Hortus le 23 juillet

      23 juillet-19 h 00 min - 24 juillet-2 h 00 min

    Voir tous les Évènements

    Lire également
    1. 11e Festival des Confréries en Ardennes
    2. La Confrérie des Vignerons de Saint-Vincent de Mâcon intronise des Parisiens à la Bonne Franquette
    3. Pour son 26 ème chapitre, Saint-Juliénas des Prés réunit l’art bistrotier et l’humour
    4. Saint-Juliénas des Prés, 23e chapitre de la confrérie
    5. Beaujolais, Expressions d’Origine
    6. La triplette des Salons Angevins
    Archives
    Confirmez votre inscription en cliquant sur le lien de validation envoyé par email. Il est parfois possible que ce message de confirmation se retrouve dans le dossiers indésirables de votre messagerie.
    Articles récents
    • La Provence à Paris
    • Le Repaire de Cartouche
    • Vins de Provence, quelques belles quilles et beaux domaines
    • Pieds-et-paquets, clivage tripier nord-sud
    • Chez Jacky
    • Selon l’AFMR, un restaurateur sur 3 voudrait vendre

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

    ©paris-bistro 2022 Paris-bistro.com est une publication de Paris Bistro Editions - SARL de Presse contact@paris-bistro.com

    Informations légales et RGPD

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.