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    La recette de la potée auvergnate

    0
    By Anne Béric le Goff on 12 décembre 2014 Plats bistrots

    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 25 mn

    Les ingrédients pour 4 personnes
    • 500 g de paleron
    • 500 g de champignons
    • 500 g de lard maigre
    • 3 tomates
    • 2 oignons
    • 20 g de beurre
    • 1 cuillerée à café de farine
    • 25 cl de crème fleurette
    • 5 c. à soupe de bouillon de légumes
    • 1 gousse d’ail
    • 2 cuillerées à café de thym émietté
    • sel fin, poivre

     

    • Nettoyez les champignons et les coupez en morceaux. Hachez les oignons.
    • Faites revenir le lard coupés en désdans une poêle, puis faites dorer les oignons dans la graisse.
    • Ajoutez-y les champignons et laissez cuire pendant quelques minutes, sans cesser de remuer.
    • Mouillez avec le bouillon de légumes.
    • Salez poivrez.
    • Ajoutez l’ail. Laissez cuire à feu doux pendant 8 minutes.
    • Ajoutez y les tomates coupées en dés. Prolongez la cuisson pendant 5 minutes.
    • Travaillez la farine avec le beurre. Incorporez le mélange au ragoût.
    • Laissez cuire pendant quelques minutes, sans cesser de remuer.
    • Enfin, ajoutez la crème fleurette.
    • Dressez la préparation dans un plat chaud.
    • Parsemez-la de thym.

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