Le Vrai Paris des Abbesses 

Le Vrai Paris a des airs de guinguette fleurie. Des citations de Bocuse parsèment ses murs.  Avec son décor et sa fausse patine, ce bistrot d’angle inratable de la rue des Abbesses, ne renie pas la mise en scène d’un Montmartre idéalisé où la vie sur la butte ne serait qu’illusion. Et certains Parisiens – frôlant la  neurasthénie – seraient bien inspirés d’y succomber afin de retrouver le sourire…

Le Vrai Paris fait pièce à une vilaine réputation montmartroise d’attrape-touristes. La visite des fourneaux permet de s’assurer de la sincérité  de l’assiette. Un fait maison montmartrois travaillé par Belka, un chef d’origine kabyle, expérimenté.  L’homme n’a pas son pareil pour travailler l’agneau des Pyrénées. Avec un plat signature, l’agneau de lait façon pot-au-feu coloré  où la tendreté de la viande alterne avec le craquant des légumes parfaitement confits par un jus de cuisson transcendant.