Les Bavards du Boulevard

Que se passe-t-il dans la tête d’un patron qui baptise son bistrot Les Bavards du boulevard ? Est-ce le goût de la rime qui prend le dessus sur le risque que des esprits étroits puissent craindre qu’il y ait plus de paroles que  d’actes dans son troquet ? Alors que c’est tout le contraire… 

Car ce bistrot ouvert il y a 8 mois sur l’emplacement de l’ex Mère Lachaise est une bonne surprise. Aux beaux jours, la terrasse vaste et ensoleillée apporte une dose de sérénité.

Gentillesse et prévenance du service marquent cette affaire. Bon esprit d’équipe qui se ressent autant en salle que du côté des fourneaux. Mais le point fort de l’affaire, ce sont ses assiettes fraîches et colorées de bon rapport qualité-prix. De quoi clouer le clapet à plus d’un bavard … 

Sofiane, le chef, déploie un talent certain pour délivrer une cuisine généreuse de bistrot contemporain, colorée et plutôt savoureuse. Cela peut commencer par un velouté de courgettes à la menthe parsemé de feta et parfumé de basilic. Ceux qui préfèrent les classiques seront servis avec l’attirail des entrées bistrotières : de l’œuf mayo (6,50€) au pâté en croûte (9€). 

Côté viandes, la carte leur laisse une belle place : entrecôte, filet de boeuf, tartare, burgers. « Nous ne sommes pas un steak-house, on ne se bloque pas sur des races.  On essaye de choisir nos viandes en fonction des arrivages et de bien les travailler » explique le chef la main posée sur un bon gros gigot qu’il s’apprête à enfourner pour 7 heures de cuisson à basse température. Et de fait, la pièce du boucher dans la formule plat du jour à 14€ est généreuse avec un beau persillage, toute en tendreté. On pourrait dire de même du copieux saumon, wok de légumes bien craquants. Rien à redire.

Tout comme le cheesecake citron qui aurait piqué un fard avec une framboise et coulis de fruits rouges. Et qui ne fera pas grimacer un bec sucré facile à vivre…

Quant à la carte de vins – raisonnable  à partir de 25€ la quille de Saint-Chinian- elle se concentre sur quelques quilles dignes d’un bistrot de Ménilmuche. Ici, on ne boit pas des étiquettes ou des grands noms, juste des appellations. Côtes-du-Rhône, languedoc, bordeaux …  Il y a tout de même du Ruinart (150€} pour les flambeurs…Manque le petit crémant qui alimenterait bien plus d’un bavardage…

Les Bavards du Boulevard
78 Boulevard de Ménilmontant
75020 Paris
Tél. 06 98 23 38 57
Ouvert 7j/7 de 7h à 2h du matin

Formule midi – plat du jour : 14€
entrée + plat du jour ou plat du jour + dessert 17,50€
entrée + plat du jour + dessert 20€