Blériot déploie des ailes bistrotières

Il y a de faux bistrots où l’on se replie sur soi-même face aux vins industriels sur-tarifés et aux plats fades et indigestes a fortiori s’ils sont accompagnés de commentaires indigents… Et puis il y en a d‘autres d’où l’on prend son envol pour se lâcher en beauté. A l’instar de ce Bistrot Blériot, justement baptisé du nom de notre Icare national.  

Ce n’est pas Louis mais William qui tient le manche de cette affaire à deux pas de la Maison de la Radio. Il a quelques milliers d’heures de vols en matière d’animation bistrotière. Avant une décennie au Blériot, il avait notamment tenu Aux 100 kilos dans le 15e à côté du Parc Georges Brassens. 

William est du genre à ne négliger aucun détail. Quand on lui demande le nom du fabriquant de son andouillette 5A, il file à la cuisine vous ramener le nom de la maison Lemelle à Troyes. 

Pas de fantaisie dans une carte diablement traditionnelle qui déroule des choses appétissantes faites de bons œufs mayo (6€) ou de cassolette d’escargots (8,50 €) dont la sauce beurre persil achève de vider la corbeille de pain. Les végans ne sont pas oubliés avec des gnocchis à la crème de truffe. Le patron débite de l’Angus français y compris pour la côte de bœuf.

Coup de cœur pour le rognon de veau entier (24€) nappé d’une sauce à la moutarde ancienne qui pétarade en bouche et réveille la chair voluptueuse du rognon. Pour l’accompagner des frites maison non épluchées aussi rustiques que craquantes.

Bistrot Blériot

7, avenue de Versailles –
9 quai Louis Blériot 75016 PARIS
tél. 01 42 88 42 42
Fermé le week-end