Weller, bourbon du Kentucky au blé

Weller n’est pas simplement le patronyme du chanteur des mythiques Jam, c’est un nom qui sonne aussi familièrement aux oreilles des amateurs de bourbons du Kentucky. William Larue Weller a été le premier à avoir distillé du bourbon de blé (wheat bourbon) à la place du seigle.

Ce bourbon Weller – élevé 12 ans en fûts neufs- n’a pas cette puissance d’arômes type sève de pin des bourbons classiques qui peuvent rebuter de délicats palais européens. Au contraire, équilibré, profond et rond, ses notes douces de caramel et de vanille en font un bourbon qu’on pourrait presque qualifier d’Ancien Régime…