Voilà plus de 25 ans, que l’Ecossais Tim Johnston a pris pieds rue de Richelieu, à deux pas de la statue de Molière. Un clin d’œil de l’Histoire, si l’on sait qu’il y a une savante union entre le siècle du Grand Louis et les Stuart, et une forte émigration écossaise.
Cet Ecossais originaire de Annandale au Sud Est de Glasgow a échappé à la vocation familiale : les Johnston étaient militaires de père en fils depuis 300 ans… jusqu’à ce que cet enfant turbulent s’amourache de la France et décide d’y vendre du vin. Faire rencontrer le terroir écossais et le terroir français, sans chi-chi, ni prétentions culturelles comme ça tout simplement mais avec de bons produits, dans un petit bistro de la rue de Richelieu. Tel a été et est toujours le pari du Juvéniles qui a été repris par sa fille Margaux.
Une sorte de bistro improvisé où le bazar est mis en scène. Où les tables trouvent leur place au milieu de caisses de vins qui donnent l’impression que l’on va tout goûter. C’est ça le truc, la promesse de l’endroit. Près d’une centaine de références en bouteilles et une quinzaine de vins au verre.
Côté ambiance … Tristes mines et pédants, vade retro ! Ici on est bien tranquille, chaleureux, et prêt à échanger avec son voisin de table mais sans se forcer. On y mange très bien, des salades de cailles rôties. Il y a évidemment la panse de brebis farcie, le Haggis, le plat national écossais. C’est donc un très bon moment qu’on passe au Juveniles, et les gens le savent, qui font souvent la queue même dans la rue. On y conseillera d’y venir plutôt l’hiver, car la rue Richelieu, n’est pas du genre artère piétonne plutôt des obsédés du champignon qui ne peuvent se refréner. Résultat : en été, ça klaxonne …
La panse de brebis, le haggis
Le Juveniles
47 rue de Richelieu – Paris Ier – Tél. : 01 42 97 46 49
Métro: Palais Royal
Ouvert du lundi soir au samedi de 12h à 2h – Fin de service 23h
Menu à 16,50 € le midi et 21,50/28,50€ le soir. A la carte : 25/35€
