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Voici quelques-unes des principales conclusions de l’enquête de FranceAgriMer sur les ventes de vins dans les CHR, réalisée en juin-juillet 2010 par le cabinet CHD Expert à partir d’une base de 5 955 répondants représentatifs du marché des 175 000 CHR de…

Didier Chenet reconduit comme président confirme l’ancrage du Synhorcat à Paris et ses percées en province L’Assemblée Générale du Synhorcat tenue le 29 juin 2011 dans les locaux de l’école de la rue Médéric a vu la reconduction de l’équipe emmenée par…

Si on la jouait franchouillarde en diable, on dirait que les « casques à pointe du commerce de gros », après avoir pénétré Paris par le Nord, opèrent désormais une percée par l’Est. Le 15 juin, le géant allemand Metro Cash and Carry a…

Le 9 juin 2011, le Comité national de l’agriculture biologique de l’INAO a validé le projet de cahier des charges bio pour la restauration à caractère commercial (hors restauration collective).Ce projet définit les lignes directrices en matière de communication sur le bio.…

Le nouveau règlement des étalages et des terrasses a été publié au bulletin municipal officiel de la ville de Paris le 24 mai 2011. C’est la Mairie de Paris qui accorde les autorisations Toute installation de terrasse ou contre-terrasse est soumise à…

Le pain dans un bistrot, c’est un signe qui trompe rarement. Un morceau rassis ou élastique servi avec parcimonie alerte le client d’une mesquinerie de mauvais aloi. Et l’on sait que le diable bistrotier se cache dans ce genre de détails… Inversement,…

«C’est sûr…on repassera à la caisse » (à propos de la baisse de la TVA) Vingt trois ans passés derrière les comptoirs de six affaires qu’elle a tenues. Aujourd’hui, depuis son bistrot  à vin « le Père-Louis », Marie-France Minotti, cantalienne d’origine, fait entendre d’autres…

Après 10 ans d’éclipse, la course des garçons de café reprend du service. Le 15 mai 2011 200 participants devraient s’élancer sur un parcours de 2,8 km empruntant les principales artères du Marais piétonnier dominical, soit la rue des Francs-Bourgeois, la rue…

Si hier à chaque décennie se profilait une tendance. Aujourd’hui tout se côtoie. La déco des bistrots parisiens suit l’économie, c’est comme la bourse et l’immobilier. Il y a des cycles, il y a des pointes, des périodes de fortes activités suivies…

Quand le Synhorcat fait feu de tout bois Didier Chenet n’a pas ménagé ses effets lors du congrès du Synhorcat du 13 décembre. Il avait des accents de pasteur évangéliste américain lorsque sur le ton de la repentance, il a déclaré :…