La réforme du titre-restaurant met le feu aux poudres .

Les grandes lignes de la réforme du titre-restaurant telles que dévoilées par le ministre du pouvoir d’achat Serge Papin ont mis le feu aux poudres chez les restaurateurs dont les représentants font feu de tout bois pour convaincre les parlementaires de ne pas la voter en l’espèce. C’est évidemment la pérénisation de leur usage en grande distribution – décidée durant le Covid- qui a déclenché la bronca. Et l’annonce de la possible utilisation des titres le dimanche début avril n’aura pas fait long feu…

«Ce « titre-caddie » menace directement l’équilibre économique de nos restaurateurs en organisant un transfert de richesse massif vers la grande distribution» dénonce dans un communiqué l’UMIH expliquant que depuis 2022 plus d’un milliard d’euros avait été capté par la grande distribution, au détriment donc des restaurateurs. Selon l’UMIH, les titres-restaurant représenteraient entre 10 % et 20 % du chiffre d’affaires, et jusqu’à 40 % dans certaines zones. Et l’organisation patronale de mettre aussi l’accent sur le risque d’étiolement de la gastronomie française en la privant d’une part significative de son revenu.

Les Maîtres restaurateurs plaident pour un déplafonnement sans limites.

Moins virulents, les Maîtres Restaurateurs, pour leur part, continuent, de plaider pour un déplafonnement privilégiant le fait-maison. « Dans un « vrai » restaurant, il ne devrait pas y avoir, selon eux, de limites et qu’ainsi on puisse dépenser toutes les réserves de titres constituées par exemple avec le télé-travail. «Si l’Etat envisageait un déplafonnement d’utilisation de ces titres, nous affirmons qu’il doit se faire pour soutenir nos restaurants traditionnels tournés tout ou partie vers le fait maison, et non pas celui de la malbouffe et d’une alimentation financiarisée.»