Browsing: A manger !

Les Français consomment environ 40 000 tonnes de miel par an. La moitié provient de la vente directe par des producteurs locaux et un quart est vendu en GMS. Ce sont 5000 tonnes de miels premiers prix qui posent problème. Originaires d’Asie…

La France ne se remet pas d’avoir été dépassée en 2007 par l’Allemagne pour la première place à l’export en matière agro-alimentaire. Pour ce faire, elle entend bien surfer sur le classement par l’Unesco du repas à la française et remonter la…

Après les éleveurs porcins et plus récemment les apiculteurs, c’est au tour des éleveurs d’escargots de réclamer un étiquetage de l’origine des colimaçons… Mais cette revendication est aussi une illustration de la rivalité franco-française entre éleveurs de petits-gris et transformateurs d’escargots de…

C’est un arrêté ministériel du 24 février 1979 qui règlemente ramassage et la vente des escargots sur l’ensemble du territoire national Ne touchez pas à l’escargot de Bourgogne (Hélix pomatia) au printemps ! Le ramassage et la vente de l’escargot de Bourgogne…

Modèle alimentaire et modèle agricole, la France, lumière du monde ? Cocorico ! cocorico ! la présentation à la presse du Salon de l’agriculture 2011, le 11 janvier, fut une occasion de plus pour le ministre de l’Agriculture, Bruno Le Maire de…

De l’art de préfacer des ouvrages pour faire passer des idées qu’on a parfois du mal à exposer à des publics rétifs … Ainsi en va-t-il de Bruno Le Maire avec sa préface de l’ouvrage “Ce que nous devons savoir sur les…

A l’INAO ou chez Nestlé, Bruno Le Maire défend sa vision pour « Nourrir la Planète ». La signature du contrat d’objectifs le 8 décembre entre l’Etat et l’Inao pour la période 2011-2013, tombait bien pour Bruno Le Maire qui vient de publier un livre…

Presque porno chic l’affiche du Sirha 2011 ? En cohérence totale avec le classement du repas à la française par l’Unesco… En tout cas, on vous le dit c’est tendance ! Ah ! le mot magique bloque toute velléité d’esprit critique. Y…

On a bien rigolé chez Savy le 10 février, lors du championnat de France du meilleur fromage de tête de France 2011. 73 compétiteurs avaient envoyé leurs créations. Elles s’alignaient sur les tables. Les 20 membres du jury ont goûté, humé, retourné…

C’est un signe pour repérer l’origine d’un patron de bistrot auvergnat. Le Cantalou servira plutôt de la truffade, l’Aveyronnais, de l’aligot. Même s’il faut bien reconnaître que ces derniers temps, celui-ci a a pris de l’ampleur. La truffade Cette spécialité typiquement auvergnate…

La fin du « Fabriqué en Normandie » sonnera-t-elle la fin de la guerre du camembert ? La guerre civile fait rage depuis plus de trois ans entre les tenants du Camembert de Normandie AOC et les industriels du « camembert fabriqué en Normandie » avec…

En Italie, 1400 distributeurs de lait cru seraient en service. Outre qu’il peut améliorer les finances des producteurs laitiers dont on connait la situation, ce système délivrant un lait crémeux au goût inimitable peut également favoriser l’éveil du goût chez les jeunes…