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Cet Alcazar fut longtemps un cabaret. Jacques Brel s’y est vu en vestiaire pendant que sa «femme promenait son c…sur les remparts de Varsovie». Aujourd’hui, l’établissement tient davantage de la brasserie suave et stylée avec grands piliers, balcon, banquette et chaises thonet.…

Devanture plutôt discrète, déco dépouillée contemporaine, banquettes beige, tables de bois brut, luminaires boules, le lieu est à l’image de son maître. Sobre et sans artifices.  Ce Quinsou, – pinçon en occitan- devrait pourtant piquer la curiosité des élèves de l’école Ferrandi…

Son nom signe son bannissement auprès des vegans et veggies mais il met la puce à l’oreille des carnassiers. Et visiblement, il y a ici une solide expertise vivandière dans cet endroit dédié à la viande mais non au porc et à…

C’est le bistrot du père Gagnaire. Pas Pierre mais François. Descendu de sa Haute-Loire natale, ce chef avait pourtant décroché une étoile dans son restaurant du Puy-en-Velay. Est-ce la lassitude causée par une ambiance chabrolienne de ville de préfecture qui l’a poussé…

Avant d’être un café littéraire cosy et contemporain, les Editeurs s’appelaient le Danton. Durant 30 ans, ce fut une brasserie typiquement alsacienne avec petits carreaux et fausses poutres. Les sénateurs voisins, jamais avares d’un déjeuner plantureux, venaient y engouffrer des choucroutes. Il…

La Ferrandaise, ouvert également aux Clermontois ! Le nom de cette belle affaire au charme historique -avec salle voûtée en sous-sol- n’est pas de la frime. La Ferrandaise est tenue par un originaire de… Montferrand. Et ce n’est pas en mémoire d’une…

La Palette est un café comptoir depuis 1902. Cézanne, Picasso et Braque y avaient leurs habitudes. Aujourd’hui, la Palette s’anime très vite avec les étudiants et profs des Beaux Arts  ou de l’école d’architecture juste à côté. Sans parler des nombreuses galeries d’arts…

Allard, c’est un pivot de l’histoire bistrotière de la rue Saint-André des Arts. Ce bistrot fut baptisé du nom de ses fondateurs bourguignons en 1932. C’est d’abord Marthe Allard, aux fourneaux, qui a posé les bases de l’affaire – cuisine familiale, simple…

Qu’est-ce que la bistronomie ? « Un terme inventé par les journalistes », vous dira Yves Camdeborde. Et il n’a pas tort, puisque le concept est né sous la plume de Sébastien Demorand, chroniqueur à Zurban. Pourtant, le phénomène existe au-delà des…

Quel drôle de nom ! Mais si bien vu, pour marquer les esprits en quête de chaleur et d’autrui sur le boulevard Montparnasse. On imagine bien le patron facétieux de 1900, année de naissance de ce cher vieux bistro, qui a enfourné sa…

En fait, le Select ne l’est pas tant et finalement ce n’est pas si mal. Certes il y a sa terrasse par définition ostentatoire, mais si l’on pousse derrière la ligne du front du côté du comptoir, on découvre un lieu avec…

La Closerie des Lilas, feutrée et tamisée Pénétrer dans le célèbre piano-bar de la Closerie des Lilas un jour de grand soleil donne l’impression de rentrer dans un caveau. Il faudra que l’oeil s’apprivoise doucement à la lumière tamisée de l’endroit. Au…