Situé à deux pas de la Sorbonne, rue Monsieur le Prince, Polidor est une survivance du vieux Paris du XIXe siècle. Une sorte de restaurant estudiantin séculaire à la patine intacte déclinant avec une régularité de métronome, une cuisine ménagère roborative qui tient au ventre les soirs d’hiver.
Le lundi c’est boudin purée 11€, le mardi et le vendredi hachis parmentier 12€, le mercredi tripes à la mode de Caen, 12€, le jeudi saucisse d’Auvergne aux lentilles 12€ , le samedi et le dimanche gigot d’agneau flageolets 17€ . Service plutôt rapide et efficace.
Pour le reste, on y a parfois mangé des blanquettes indigestes mais il semble que ces errements appartiennent au passé. Dans l’ensemble, les assiettes sont copieuses on en pour son argent. Mieux vaut alors se rabattre sur la pintade fermières aux choux et aux lardons (15€) goûteuse ou le saucisson lyonnais accompagné de pommes de terre tièdes (13 euros). Encore que le pavé de la veau (ci-dessous) servi dans une cocotte avec sa crème de morilles purée ( 19€) fasse belle impression aux papilles.
Pour rassurer le client sur le fait maison un écran plat au fond de la salle diffuse des images de la cuisine des entrecôtes ou de la fabrication de la tarte aux pommes…Un écran plat bien anachronique si l’on songe que le Polidor abrite encore des WC turcs au fond de la cour. Formidable témoignage d’un âge d’or du quartier latin qui ne fait pas peu pour sa réputation auprès des touristes étrangers. Après pipi, l’absence de carte de crédit…passe ainsi comme une lettre à la poste.
Et pendant que les mandibules sont à leur office, les mirettes flânent le long d’un décor évocateur de ce lieu qui vit défiler selon les époques de futures gloires littéraires comme Joyce, Jaurès, Barrès, Verlaine, Valéry, Vian, Hemingway. Ont-ils arrosé les mêmes WC turcs que nous, car c’est l’une des autres attractions de ce Polidor plus vieux bistrots de Paris, fondé en 1845. Le meuble à casiers noirs ( au fond de la première salle) qui, pendant tant d’années, a abrité les serviettes d’habitués est demeuré intact. Tout comme la grande salle de plus 120 places assises qui nous projette dans le décor des bouillons du XIX° siècle.
Dommage que l’esprit bistrot, convivial et familial, ait un peu disparu. On se retrouve encore parmi les touristes, quelques profs et étudiants égarés mais on est très loin de l’esprit bohème du quartier Latin où l’on s’y retrouvait pour refaire le monde. Mais ça ce n’est pas la faute du Polidor mais de l’époque.
Polidor 41, rue Monsieur le Prince, (Rue Racine), 75006 Paris – Tél. : 01 43 26 95 34
Métro : OdéonOuvert tous les jours. Menus E-P-D à 22€ et 35€
