Dans ce pays de Vienne où les vergers sont légion, l’histoire locale veut que le grand chef Fernand Point dans sa passion du produit défia un jour son ami Joannès Colombier de distiller les poires de son verger. Une première. Jusqu’à cette époque, les bouilleurs de crus ne produisaient que du marc de raisin.
Après des mois de tâtonnements, Fernand Joannès parvinrent à distiller une eau-de-vie sublime, parfait point final à un déjeuner divin.
Grâce à Fernand Point, la Poire William’s du Colombier devient synonyme de grand digestif et se divulgua dans les grands restaurants. Copiée mais jamais égalée, cette poire de la maison Colombier demeure l’une des meilleures de France.
