La carte du Champagne et des Coteaux champenois

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Mirifiques effervescences champenoises

Toujours présent pour animer la moindre des festivités, le champagne s’invite en force au moment des fêtes, générant, parfois, quelque diabolique partie de saute-bouchon… Allons-nous déclarer, en bons complices des moralistes de tous poils, que ces joyeusetés un tantinet « off limits », sont « la faute à Voltaire » ? Laissons plutôt ces fades considérations aux pisse-vinaigre patentés et sabrons, avec raison,quelques unes de ces…

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Champagne Moutard-Brut- Cuvée des 6 cépages-2007

Ce champagne de méditation peut se suffire à lui-même. Il possède, en effet, l’immense faculté d’ouvrir les voies gustatives à des cépages qui faillirent sombrer dans l’oubli : le pinot blanc d’abord et, surtout, l’arbane et le petit meslier. De cet assemblage, unique, est né une sorte de nectar mystérieux qui renvoie, sans doute inconsciemment, à ce que pouvaient ressentir les dégustateurs…