Auteur/autrice : Paris redaction

Régnié, c’est le petit dernier, le benjamin des crus du Beaujolais. Le seul qui ne peut pas revendiquer l’appellation bourgogne. Il se caractérise par un goût prononcé de petits fruits rouges et mûres, parfois de bonbons acidulés. Carte d’identité de l’appellation Surface du vignoble : environ 500 ha Production : 17 000 hl Cépage : gamay Rendement de base : 52 hl/ha Décret d’appellation : 1988 Sols calcaires au nord, granitique et argilo-silicieux au sud. « Cuvée Antoine Ferraud ». Nez séducteur, bouche ample et charnue avec des notes de pains d’épices. Un producteur ? La cave coopérative Beaujolaise de Quincié, doyenne…

Cette sixième édition a pour objectif de valoriser nos terroirs et territoires et de permettre au public de venir découvrir les fleurons des productions. Trois grandes thématiques : • Un marché dédié à la dégustation et à la vente de produits AOC, organisé autour de 3 pôles : AOC-AOP-IGP productions fromagères, AOC-AOP-IGP productions vinicoles, AOC-AOP-IGP divers produits agroalimentaires. • Un restaurant « LA BRASSERIE DES AOC » où un chef proposera un menu « Tout AOC-AOP-IGP ». • Deux cours de cuisine dispensés par Eric Duquenne, Chefs des « Cuisiniers de la République », auprès de 2 binômes présents dans les boxes…

Au Bar Fleuri, joli bouquet des Buttes-Chaumont  C’est un bistrot de quartier à l’ancienne situé à proximité des Buttes-Chaumont. Depuis 2002, les propriétaires du lieu, Martial et Joëlle, ont trouvé la recette. Chez eux, on se sent comme à la maison. Une maison vivante avec une âme, avec ses faïences aux motifs … fleuris d’origine. A cela s’ajoutent les objets insolites comme cette ancienne pompe à essence des années cinquante. De la cuisine proviennent d’appétissantes odeurs de plats concoctés depuis 40 ans par les seules main de Céleste, pilier historique de cette maison. Dans les assiettes posées sur des nappes à…

Voilà une diversité de cafés, piano- bars, restaurants, caves, péniches et associations qui accueillent des concerts de jazz, blues, rock, chanson francophone, jazz manouche, musiques du monde, jams, scènes ouvertes… Soit 250 endroits attachants, insolites, avec une forte personnalité pour écouter les grands talents des petites scènes acoustiques, au coin du bar après leur concert. Certains cafés distribuent des paroles, d’autres vous offrent un pianiste, un(e) accordéoniste, voire un groupe entier pour vous accompagner ! Ainsi le guide référence les lieux par arrondissement (de 1 à 20, et des communes accessibles en métro) avec les coordonnées complètes de chaque lieu,…

Chaumette, les mandibules n’y chôment pas !  Cette belle affaire dans son cadre patiné Années 30 porte encore le nom de sa fondatrice, Mme Chaumette. Elle y a voué sa vie avant de s’y éteindre durant les années 80. Mais son âme flotte encore sur le lieu. Il suffit de lire les louanges que lui ont tressées nombre de personnalités du spectacle qui adoraient s’y rendre après leurs émissions à la Maison de la Radio toute proche. Encadrées dans les toilettes, on trouvera de belles signatures de Jean Marais à Philippe Noiret ou Arletty en passant par Brassens et des éloges…

Le présenter comme un «bistro populaire» est sans doute un abus de langage… Difficile de s’attendre à y trouver un ouvrier zingueur s’envoyer un petit blanc au comptoir de ce beau troquet du 16e. C’est le groupe d’Olivier Bertrand, cador de la bistrocratie cantaloue, qui a repris cette affaire de la Porte d’Auteuil et qui joue à fond l’image du bistrot popu tradi. Il faut dire que cette maison auvergnate existe depuis 1912. De fait, l’endroit est plutôt joyeux avec ses banquettes façon moleskine, ses murs de faïences façon métropolitain, son long comptoir, ses nappes à carreaux rouges ou encore…

Pourquoi s’appeler À la tour Eiffel, lorsque l’on fait face à l’église du Commerce distante de deux kilomètres de la grande dame d’acier ? Peut-être parce qu’elle fut le refuge favori de Gustave et son équipe durant l’édification de son œuvre majeure. Pour preuve l’ancien nom de cet établissement était « Les compagnons de la tour Eiffel ». Et avant encore, cet établissement était une ferme, comme en témoigne le pot à lait situé à l’entrée de la brasserie et trouvé dans un état impeccable lors de la réalisation de la cave à vins. Situé en plein cœur du 15è…

Oh Vin Dieu !19 rue Treilhard75008 Paris 2022 : Oui Mon Général !4, rue du Général Bertrand, 75007 ParisTél.01 47 83 76 66 2021 : Bistro des Halles15, rue des Halles75001 ParisFermé dimancheTél. 01 42 36 91 69 2019 : le P’tit Zinc2 rue des Plantes, 75014 ParisFermé le dimancheTél. 01 45 40 45 50 2018 : Le Petit Vendôme8, rue des Capucines75002 Paris 2017 : Les Pipos2 rue Ecole Polytechnique 75005 Paris 2016 – La Tute7 Rue Rossini, 75009 Paris 2015 – Bistrot Mélac42, rue Léon Frot – 75011 Paris 2014 – Le Bizetro6 rue Georges Bizet – 75116 Paris 2013…

Cet originaire du Val de Loire a fait un bistro à la fois rouge et lumineux et moderne tout en gardant les éléments du mobilier originaire des sixties notamment le comptoir et les armoires réfrigérées en formica. Pas étonnant qu’il mette en avant les vins de son terroir, (saumur-champigny, menetou-salon et vouvray) même si, son bistro n’a pas une vocation de bar à vins avec moins d’une dizaine de vins au choix. Car on se rend dans son café Titon pour être tranquille, bouquiner, regarder ses mails, etc…et croquer sur le pouce à très bon marché ou prendre l’apéro avec…

Café Clochette, la fée du bistro ? Café Clochette ça sonne pas mal pour un bistrot posé à l’angle de la rue Bichat et de la rue Richerand face à l’hôpital Saint-Louis … Une clochette, ça évoque l’heure de la soupe, ou une fée capable de réveiller un prince tombé dans un profond coma… En l’occurrence, Clochette c’est d’abord le petit nom de la patronne, Chloé, et ça ne lui va pas mal. Cette originaire du Luberon ne fait pas travailler les vignerons des côtes éponymes mais les zingueurs vu que c’est un artisan de l’Isle sur la Sorgue qui…

Les règles pour établir les cartes des vins Règlement CEE n° 2392-89 du 24 juillet 1989, art. 40 : « la désignation et la présentation ainsi que toute publicité ne doivent pas être erronées et de nature à créer des confusions ou à induire en erreur les personnes auxquelles elles s’adressent notamment en ce qui concerne : la nature, la composition, le titre alcoométrique volumique, la couleur, l’origine ou la provenance, la qualité, la variété de vigne, ou le volume nominal des récipients. » Mentions obligatoires et mentions autorisées pour les vins tranquilles 1. porter les mentions obligatoires : • prix •…

Pantruche, AOC Paname Avec un nom pareil, l’origine des tauliers n’a plus de mystère. Pas de doute, chez eux, on est bien à Paris. Celui de Franck, Nicolas et Edouard. Ces trois associés sortis de l’école de Paris des métiers de la Table (EPMT) au début du siècle ont fait l’acquisition, en 2010, d’un restaurant aux abords de la place Pigalle. Etablissement sobre et fleuri. Murs blancs et gris recouverts parfois de miroirs qui donnent plus de profondeur à cette petite salle d’une trentaine de place assises, prise d’assaut tous les soirs. Comptez une dizaine de jours pour venir y…