Auteur/autrice : Paris redaction

A 20 km au nord de Béziers, c’est un beau vignoble qui se révèle dans un paysage vallonné et sensuel à des altitudes atteignant les 400 m. Les faugères ont la réputation d’être des vins fins et élégants. En fait, ils jouent sur une palette gustative plutôt étendue avec des expressions différentes selon les vignerons. Amples ou tendus avec des arômes de fruits noirs ou de garrigues, ou encore des pointes chocolatées, épicées ou mentholées, on a l’embarras du choix. Les vignerons mettent en avant l’homogénéité de leur terroir constitué de schistes. Pour distinguer leurs grandes cuvées l’appellation a créé…

Le Condrieu, berceau du viognier. C’est le seul cru des côtes-du-rhône septentrionales à être exclusivement produit en blanc. Une rareté rhodanienne liée à l’épanouissement du viognier, cépage historique sur ce terroir majoritairement granitique. Les ceps s’enracinent sur les pentes du massif du Pilat sur la rive droite du Rhône. Comme ses voisins côte-rôtie ou saint-joseph, le condrieu a bien manqué de disparaître avec la Guerre de 14. Ce n’est que durant les années 80 que les vignerons du cru ont entrepris de remonter les murets des terrasses et de replanter. Ce faisant, ils ont non seulement relancé le cru mais également…

Si les vignobles plantés de piquepoul descendent naturellement vers les rives de l’étang de Thau, les vins dont ils sont tirés remontent, eux, de plus en plus vers le nord. Leur excellent rapport-qualité prix n’est pas étranger à cette pénétration croissante du Picpoul au-dessus de la Loire. Leur robe or pâle à reflets verts laisse suggérer tension et minéralité. Et pourtant, leurs profils sont beaucoup plus variés qu’on ne l’imagine. Arômes de pêche blanche et d’agrumes, parfois confits, voire d’ananas. La nervosité des picpouls fait parfois place à une bouche souple, ample et plus complexe. Ce qui autorise parfois d’oublier…

Ca y est, la Savoie va pouvoir produire du crémant. Le décret a été publié au JO daté du 11 septembre. Les bulles manquaient sérieusement à la gamme des vins savoyards. Ce faisant la Savoie devient la 8ème région à entrer dans la famille des crémants après Alsace, Bordeaux, Bourgogne, Die, Jura, Limoux et Loire. Pour les vignerons locaux, cela ne devrait pas changer grand chose à part l’impression des nouvelles étiquettes. Car ils produisaient déjà leurs effervescents en appliquant les règles du cahier des charges crémants. Soit notamment l’obligation de vendanges manuelles, un élevage de 12 mois au minimum…

Voilà un chinon tel qu’on l’aime. Fluide et digeste, robe rubis foncé et arômes de fruits rouges marqués par cette légère pointe de poivron qui signe les bons flacons chers à Rabelais. Ce « Petit Chemin » ouvre la voie à l’appétit et délie l’esprit au comptoir avec des amis. Il s’accorde à merveille avec quelques fromages du pays ligérien, à commencer par un valencay cendré. Eric Santier a repris le domaine Dozon en 2013. Il a dû traverser la Vienne et découvrir la rive gauche et ses parcelles. Et il ne s’en tire pas si mal même s’il a pris ses…

La reconnaissance de l’« Artichaut du Roussillon » en Indication géographique protégée (IGP) est parue au JO de l’Union européenne le 31 juillet 2015. L’indication concerne cinq variétés d’artichauts et s’étend sur un territoire de 50 communes de la plaine du Roussillon et de la vallée du Têt, pour une surface exploitée d’environ 500 ha. L’artichaut est produit ici depuis le XVIIIe siècle. Le chardon domestiqué apprécie les sols limono-sablonneux profonds et bien drainants. Les maraîchers locaux ont développé un savoir-faire pointu. Et de ce fait, les Pyrénées Orientales sont devenus le 3ème producteur d’artichauts en France. Ils ont l’avantage de la précocité par…

Voilà une affaire qui porte bien son nom. Passé le seuil de sa porte, on y sent un souffle allègre qui dynamise et détend l’âme. Un souffle qui touche toutes les nationalités. Car le Réveil Samaritain, c’est un peu les Nations Unies communiant autour de l’idée d’une brasserie parisienne vivante, joyeuse et sans chichi. Il y a donc là, des parigots pure souche, comme Georges, au comptoir chaque midi depuis trente deux ans, des Nippons, des Italiens et même des bandes d’Américains. La plupart logent au Sofitel de l’autre côté de la rue. Pour le côté Samaritain, il y a…

Juliénas devrait son nom à Jules César. Est-ce de cette origine qu’il tire aussi sa robe rouge d’un pourpre impérial ? Ou n’est-ce pas plutôt l’épanouissement du gamay sur ses terrains granitiques ? Une chose est sûre. Vif et frais au printemps, développant des arômes floraux de pivoine, de violette ponctués parfois d’une pointe de cannelle, il peut gagner avec les mois une jolie charpente et un caractère corsé qui lui permet d’envisager une gentille garde. N’hésitez pas à le lâcher derrière une volaille ! Ces dernières années, comme témoigne Vincent Audras, viticulteur à Juliénas, les rendements ont eu tendance…

Le chef de file des vignerons indépendants champenois, Michel Loriot, outre son respect de la nature avec sa certification environnementale HVE est un mélomane passionné. Il travaille des harmonies différentes à chaque cuvée. En témoigne cette cuvée Monodie en Meunier majeur, (monodie désigne une seule ligne mélodique à chaque fois-NDLR) 100% pinot meunier, à la bouche surprenante par ses notes iodées liées à un terroir gorgé de coquillages. Très longue finale. Champagne d’exception. Prix TTC départ cave : 41,10€ www.michelloriot.com/

Domaine de la Rochette – Chardonnay IGP Urfé A la différence de l’empereur romain homonyme, les Néron ne mettent le feu qu’au palais avec de très jolies cuvées en gamay saint-romain… Mention doit être faite de leur chardonnay en IGP d’Urfé au nez aussi expressif qu’envoûtant et à la bouche fraîche et souple. Un rapport qualité/prix qui s’avère enthousiasmant. Prix départ caveau : 3,90 € TTC www.cote-roannaise-neron-rochette.fr Domaine de la Paroisse – Cuvée 1878 Quand on a un vignoble familial de 7 ha qui remonte au coup de poignard de Ravaillac dans le cœur…

La cave Dom Brial lance cette une jolie Rozy catalane ! Ce n’est pas une cuvée pour pervers ! Dans tous les cas, sauf à gratter la bouteille, elle gardera son bikini… Elle vous livrera un corps du délit plein de friandises avec des notes de petits fruits rouges et de mangues grâce sans doute à son assemblage de 10 % Syrah – 90 % de muscat petits grains. Un rosé qui plaira autant aux « djeunes » qui veulent rigoler qu’aux vieux qu’il faut dérider. Prix : 7.30 € TTC http://www.dom-brial.com/

Pour la 14ème année consécutive, les vignerons de Bourgueil investissent le centre-ville  de Tours pour célébrer la fête des vins de Bourgueil sur le boulevard Heurteloup. Après avoir acheté un verre de dégustation (2 €), les amateurs découvriront le millésime  2015. Ils pourront rencontrer 41 vignerons, et remplir leur cave des meilleurs vins rouges et  rosés de l’appellation. «Après 2014, qui restera dans les mémoires comme un des très beaux millésimes de l’appellation Bourgueil, nous sommes particulièrement heureux de venir présenter le millésime 2015. La saison estivale nous a permis d’atteindre une belle maturité. » se félicite Jean-François Mabileau, président…